La nostalgia de los olores y sabores de la infancia, junto a las tradiciones familiares, tienen una gran fuerza alimentada por la fantasía, las creencias y las leyendas. Estas fábulas o mitos, transmitidos de generación en generación, pueden influir en nuestro comportamiento alimentario, afectando a nuestra salud de manera positiva o negativa dependiendo, de cada persona y de la etapa de su vida en que se encuentre. En este texto, vamos a comentar distintos mitos referentes a la nutrición, tratando de aclarar si son falsos o verdaderos y porqué.

La fórmula para estar en forma es sencilla: no consumir más calorías de las que se queman. A partir de ahí, el metabolismo de cada uno es el que manda. Estos procesos metabólicos no se mantienen invariables a lo largo de toda la vida, contrariamente a la creencia popular. Es más, se pueden llegar a controlar con el objetivo de acelerarlos y conseguir así quemar calorías con mayor facilidad. Atendiendo a este principio, los regímenes alimenticios se convierten en estrategias complementarias para perder peso, mientras que los ejercicios físicos enfocados a domar el metabolismo son los que realmente marcan la diferencia a la hora de adelgazar con mayor o menor rapidez. Existen numerosos estudios que sustentan estas tesis, a partir de los cuales se puede extraer una lista de los siete ejercicios físicos que más nos ayudarán en esta tarea.

La dieta según el Grupo Sanguíneo aporta nuevas ideas a la nutrición. Es la llave que abre la puerta a los misterios de la salud: La longevidad, la vitalidad física y la fuerza emocional.

No hay una dieta o estilo de vida correcto o incorrecto. Fue el Dr. James D’Adamo quien observó, tras diversos estudios, que no todo el mundo respondía de la misma manera ante un mismo alimento.
 
Pensó que, como la sangre es la fuente principal de nutrición en el organismo, quizás tuviera algún aspecto capaz de ayudar a identificar esas diferencias. Puso a prueba esta teoría analizando el tipo de sangre de sus pacientes, y observando las reacciones individuales cuando se les prescribían dietas diferentes.

En los últimos años, se habla muy a menudo de la obesidad infantil y de la alimentación que se les proporciona en las escuelas. Actualmente, más de un 30% de los niños padece obesidad infantil y se prevé que los casos de diabetes en el futuro aumentarán desproporcionadamente. Por este y otros motivos, se alienta a padres y colegios a alimentar mejor a los niños y así probar de erradicar el problema.
Sin embargo, ocurre que la raíz del problema no se encuentra en los niños, sino en los padres actuales.

Las contraindicaciones del ajo se deben principalmente a sus propiedades anticoagulantes, las mismas que ofrecen grandes beneficios para la salud también pueden causar daños en otros casos.

El ajo está contraindicado en personas que toman medicamentos anticoagulantes, esto se debe a que el ajo posee sustancias que actúan como anticoagulantes naturales, las cuales pueden potenciar los efectos de la medicación causando hematomas y produciendo riesgo de hemorragias.
Consumir ajo en forma normal no produce esos efectos, las contraindicaciones se refieren a los preparados, cápsulas de ajo o extracto de ajo.

 Contraindicaciones del Ajo en preparados concentrados

• El ajo está contraindicado durante el embarazo y periodo de lactancia asi como también en niños pequeños.
• Quienes se encuentran en tratamiento con medicamentos anticoagulantes como mencionamos anteriormente.
• El ajo está contraindicado en personas que van a someterse a una cirugía o tratamiento odontológico debido a que sus propiedades anticoagulantes implican riesgo de hemorragias y retardan la cicatrización.
• Las contraindicaciones del ajo incluyen a quienes padecen Hipertiroidismo ya que el ajo contiene Yodo, no existen riesgos cuando se consumen uno o dos dientes de ajo en la alimentación sino al tomarlo en cantidades excesivas o preparados, extracto, cápsulas, etc.
• Las personas que tienen la presión arterial baja (Hipotensión) no deben consumir ajo ya que este contiene sustancias que disminuyen la presión.
• El ajo puede causar irritación en las mucosas del estómago e intestinos.
• El ajo tiene contraindicaciones para aquellos diabéticos que reciben medicamentos para disminuir los niveles de glucosa en sangre debido a que el ajo también tiene propiedades hipoglucemiantes y puede potenciar los efectos de la medicación causando un descenso brusco de la glucosa.
• El ajo está contraindicado cuando se utilizan pastillas anticonceptivas, esto se debe a que aumenta la descomposición del estrógeno y puede disminuir los efectos de las píldoras.
• El ajo tiene contraindicaciones cuando se toman suplementos o remedios naturales que también tienen efectos anticoagulantes como por ejemplo Ginkgo Biloba, aceite de pescado y Omega3
• El ajo puede causar interaciones con otros medicamentos como los que se utilizan para tratamiento del VIH, cuando se toma medicación y se desea consumir suplementos de ajo es necesario consultarlo previamente con el médico.

Reiteramos que las contraindicaciones del ajo se refieren a tomarlo crudo en grandes cantidades o consumirlo en preparados que se utilizan con fines medicinales, tales como aceite de ajo, ajo en polvo, cápsulas de ajo o extracto de ajo.

Fuente: Salud Plena

Bajar de peso puede convertirse en una obsesión bajo un bombardeo de imágenes de personas esbeltas. Y si hay algo que podemos asegurar con respecto a las pastillas para adelgazar es que es un muy buen negocio, pues siempre están surgiendo nuevas alternativas en el mercado. Pero es necesario tener en cuenta sus riesgos.
Perder peso sin esfuerzo es la promesa. Diuréticas, inhibidoras del apetito, quemadoras de grasa son algunas de las alternativas. Tomadas sin control, todas las pastillas para adelgazar pueden tener efectos secundarios muy peligrosos y lo más aconsejable es asesorarse por un experto.

Debido a la contaminación ambiental, la manipulación alimentaria y a la intoxicación por fármacos, nuestro organismo cada vez más necesita curas depurativas y protección ante los tóxicos, y en la chlorella encontramos un buen aliado para ese fin entre sus muchas propiedades.

La Chlorella es una microalga esférica, unicelular de agua dulce y de color verde. Aunque no fue descubierta hasta el 1890 por el microbiólogo holandés M.W. Beijernick su origen se remonta a hace más de 600 millones de años lo que la convierte en una de las formas de vida más primitivas del planeta. Si alguna propiedad se le reconoce especialmente es la de depurar y desintoxicar el cuerpo de metales pesados como el cadmio, el uranio, el mercurio o el plomo, pesticidas, herbicidas, radiaciones, toxinas etc.

Son cada vez más los expertos que consideran la diminuta alga Chlorella un alimento fundamental por ser fuente natural de proteínas, vitaminas y minerales, por ser el organismo conocido con la mayor concentración de clorofila y por contener el llamado factor de crecimiento de la Chlorella (CGF), fitonutriente que la hace única. Pero también por sus innegables propiedades terapéuticas para estimular el crecimiento y regeneración celular, fortalecer el sistema inmune, proteger de los radicales libres, mejorar la digestión y lo que parece ser su mayor virtud, desintoxicar el organismo de metales pesados, tóxicos, etc.

Se sabe que la Chlorella contiene casi un 60% de proteínas de alta calidad biológica siendo su contenido proteico mucho mayor que el de la soja o la carne de vaca. Es más, contiene todos los aminoácidos, incluidos los llamados esenciales que son necesarios obtener a través de la dieta en proporciones equilibradas.

Ni que decir tiene, que ingerir cantidades suficientes de proteínas es fundamental para mantener una buena salud y evitar la falta de energía, la fatiga, la perdida de elasticidad de la piel, las dolencias de los huesos, perdida masa muscular, etc.

El alga Chlorella es el organismo vegetal con mayor concentración de clorofila, además, la clorofila es el único sistema natural existente que a través de la alimentación puede transmitir al ser humano la energía procedente del sol. Una vez en el organismo la clorofila activa las enzimas imprescindibles para una adecuada asimilación de los nutrientes y para su combustión proceso que permite convertirlos en energía. Además, se da la circunstancia de que las células de clorofila y las de los glóbulos rojos presentan una estructura muy similar (únicamente se diferencian por el átomo central, en hemoglobina es Fe y en la clorofila es Mg). Similitud que la convierte en un excelente aporte para la sangre en caso de anemias.  El alga Chlorella también contiene cantidades muy significativas de vitamina C, betacaroteno (provitamina A), vitamina B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico), B6 (ácido fólico) y B12, vitaminas E, H (biotina) y K, colina, inositol y ácido paraaminobenzoico.

En cuanto a sus minerales su composición incluye fósforo, potasio, magnesio, zinc, hierro, calcio, manganeso, cobre, yodo y cobalto (siendo su alto contenido en hierro y zinc de gran importancia nutricional para los vegetarianos).   De los ácidos grasos que contiene esta alga casi el 80% son de tipo insaturado y, por tanto, beneficiosos para la salud.  Además de proteínas, vitaminas, minerales, clorofila y ácido grasos hay que añadir un fitonutriente que sólo se encuentra en la Chlorella pyrenoidosa. Se trata del factor de crecimiento de la Chlorella CGF (Chlorella Growth factor), un complejo de ácidos nucleicos y aminoácidos que acelera el crecimiento de las propias células del alga y al que se considera un elemento imprescindible para que la planta se mantenga viva y sana.

De ahí que en humanos se haya comprobado que su consumo resulta efectivo para estimular el desarrollo en niños y atenuar los efectos del envejecimiento en adultos ralentizando su proceso. Ayuda a cicatrizar las heridas cutáneas y a regenerar las células de la piel.

Se ha utilizado con resultados positivos en el tratamiento de la Fibromialgia y del Síndrome de la Fatiga Crónica (S.F.C.)

Desintoxica el organismo

Si alguna propiedad se le reconoce especialmente es la de depurar y desintoxicar el cuerpo de metales pesados como el cadmio, el uranio, el mercurio o el plomo, pesticidas, herbicidas, radiaciones, toxinas etc.

Este extraordinario efecto se atribuye, por un lado, a la clorofila que contiene y, por otro, a la singular estructura de su membrana celular cuya capa más externa (tiene tres) esta formada por una sustancia carotenoide polimerizada (esporopolenina) que logra absorber y almacenar el elemento tóxico para después eliminarlo del cuerpo a través de las heces.

La capa del medio que es la más gruesa contiene microfibrillas de celulosa, las cuales restablecen el peristaltismo, combatiendo así el estreñimiento.

La vitamina B12 que posee, probablemente, la más compleja estructura química de todas las vitaminas, no se halla fácilmente disponible en la alimentación.
La Chlorella es una fuente confiable de vitamina B12 la cual colabora con el ácido fólico en el mantenimiento de células saludables.
La resistencia de la membrana celular que protege su estructura orgánica tiene una dificultad para su consumo ya que la hace especialmente difícil de digerir por el aparato digestivo. Por tanto el primer paso para poder beneficiarse de los nutrientes es debilitar o destruir su potente membrana consiguiendo aumentar la digestibilidad del alga.

Potencia el sistema inmune  

El sistema inmunológico es nuestra primera línea de defensa contra las enfermedades, ya sean de carácter infeccioso o degenerativo.  De esta manera cuando dicho sistema falla o se debilita, las enfermedades ligeras, como el resfriado común, o graves, como el cáncer, hallan entrada al organismo humano.
Los estudios demuestran que la Chlorella suele tener un efecto estimulante muy significativo sobre el sistema inmunológico, además de la producción de glóbulos rojos.

Se comporta directamente como un antioxidante, eliminando los radicales libre que pudieran generar graves daños en el organismo.

Mejora el funcionamiento del aparato digestivo  

La Chlorella mejora la función estomacal y el peristaltismo intestinal lo que ayuda a combatir el estreñimiento. Además modifica la flora intestinal y estimula el crecimiento en el intestino de bacterias aeróbicas (Lactobacillus, Streptococcus y Bifidobacyerium), beneficiosas para la salud de todo el organismo (efecto probiótico).

Úlceras gástricas y duodenales: Estimula la regeneración de las células de la mucosa por lo que favorece su cicatrización.

Halitosis: Debida a la proliferación excesiva de bacterias anaeróbicas en el colon. La clorofila ejerce un efecto antibacteriano.

No existen contraindicaciones:

• No existe ningún tipo de toxicidad con relación al consumo de Chlorella.
• Es imposible la sobredosis de Chlorella.
• Indicado en niños, pues favorece el crecimiento.
• Puede existir fotosensibilidad en personas que tomen elevadas dosis de Chlorella.
• Formación de gases y flatulencias, debido al aumento del peristaltismo intestinal.
• No existe incompatibilidad con café, té, alcohol, tabaco, ni cualquier tipo de fármaco.

Un Detalle Importante que Determina la Efectividad de Chlorella

La clave de la capacidad de desintoxicante de la chlorella se encuentra en sus membranas, pero la pared celular fibrosa es en realidad indigerible para los seres humanos. Esta es la razón por lo que la mayoría de los productos de chlorella utilizan el término “pared celular rota”, para describir el hecho de que la chlorella ha pasado a ser digerible.

Si un producto no le especifica que la pared celular se ha roto, entonces probablemente este tirando su dinero a la basura, ya que la chlorella pasará a través de su organismo sin dejarle ningún beneficio.

La germinación es el conjunto de cambios que se producen en una semilla por el cual el embrión pasa de la vida latente a la vida activa, para que nazca y comience a crecer la nueva planta.

La reserva nutritiva en todos los granos y semillas, consiste en proteínas, carbohidratos, vitaminas y sales minerales. Estos nutrientes los requiere nuestro organismo para su correcto mantenimiento, y desarrollo, y se lo proporcionarnos mediante los alimentos.
Cuando las semillas germinan su contenido nutricional mejora y aumenta

¿Qué se necesita para hacer germinar una semilla? Ponerlas en contacto con agua, calor y oxígeno, con estos tres elementos las enzimas -llamadas diastasas- se activen y dan lugar a las siguientes transformaciones:

1. Mediante la absorción de agua la semilla duplica su volumen y se rompe la cáscara protectora.

2. Las enzimas se activan y provocan una serie de transformaciones:

• Las proteínas complejas se transforman en aminoácidos simples, algunos de los cuales son imprescindibles para el ser humano. El contenido proteico de la semilla queda presente en el germinado, de forma fácilmente asimilable.
• El almidón se reduce a maltosa y dextrina, azúcares más simples que exigen menos esfuerzo al aparato digestivo, liberan energía más rápido y producen un efecto estimulante.
  
• Se sintetizan abundantes vitaminas y fermentos.
• Las vitaminas C y E y los minerales: calcio, fósforo, hierro, potasio y magnesio se multiplican.
• Las grasas se transforman en ácidos grasos.
• Se forma la clorofila, estructuralmente muy similar a la hemoglobina, como ella, lleva oxígeno a las células y es un buen agente desintoxicante y regenerador del organismo.
• Los ácidos y las toxinas que de forma natural acompañan a la semilla para su defensa, se descomponen.
• El volumen y el contenido de agua pasa de ser de un 5 al 12% en la semilla a un 70% en el germinado.

Contenido en nutrientes

• Aminoácidos esenciales: Los germinados, especialmente de legumbres, proporcionan al organismo proteínas completas que se transforman en los ocho aminoácidos esenciales. La falta de uno sólo de estos compuestos puede favorecer la aparición de alergias, debilidad, mala digestión, deficiencias en la inmunidad o envejecimiento prematuro de las células.

• Vitamina C: Una de las sustancias que más aumenta por efecto de la germinación. Los brotes de trigo, lentejas, soja, garbanzos y judías son excelentes fuentes de esta vitamina, por ejemplo la soja germinada incrementa su contenido en vitamina C hasta un 100% y los brotes de trigo en un 600% en sólo 5 días.

• Beta carotenos (pro-vitamina A): El germinado de alfalfa, por ejemplo, contiene más beta carotenos que el tomate o el pimiento verde y muchas frutas. Los germinados de col y de guisantes también son excelentes fuentes de esta vitamina esencial para el crecimiento, el desarrollo, la buena vista y el aparato reproductor.

• Vitamina B: La tiamina (B1), la riboflavina (B2) y la niacina (B3) son abundantes en los germinados de alfalfa, trigo, girasol, centeno y sésamo. Contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso.

• Vitamina E: Esta vitamina actúa como antioxidante celular, es un excelente protector del corazón y un buen tonificante. El trigo germinado llega a incrementar hasta tres veces su contenido.

• Vitamina K: Posee propiedades coagulantes, se encuentra en la alfalfa germinada.

• Clorofila: Las semillas germinadas que más clorofila sintetizan son las de trigo y las de alfalfa. La clorofila es absorbida directamente por la sangre a través del sistema linfático, en el torrente sanguíneo activa el metabolismo celular, mejora la defensa, resistencia, capacidad regeneradora de las células, y la respiración, entre otras propiedades, potencia los procesos naturales de curación, depura la sangre, frena las infecciones y equilibra la relación ácido-base en el organismo.

• Calcio: Los germinados de sésamo proporcionan abundante calcio, también son excelentes fuentes de este mineral los brotes de almendra, girasol, alfalfa y garbanzo.

• Potasio: Se encuentra en los brotes de almendras, sésamo, girasol, soja y judías.

• Hierro: Contienen en cantidades importantes los brotes de alfalfa, fenogreco, lentejas, soja roja y soja verde.

• Oligoelementos: Los germinados contienen oligoelementos como el yodo, el zinc, el selenio, el silicio, el cromo y el cobalto.

• Enzimas: Cuando se comen crudas las enzimas de las semillas germinadas -llamadas diastasas- facilitan la digestión de la fibra, las proteínas y las grasas.

• Digestivos, nutritivos y de bajas calorías: Aportan muy pocas calorías, por ejemplo 100 grs. de brotes de soja: 30 calorías.

Información Nutricional de los Germinados más consumidos

Cualquier semilla de leguminosa o grano de cereal puede ser germinado, aunque, los más apreciados por su ternura y buen sabor son los brotes de: legumbres (mungo, soja, alfalfa), cereales (trigo, cebada) y también de berro, rábano, calabaza, girasol, lino, sésamo, etc. El sabor es variable, por ejemplo el de alfalfa es muy agradable, el de mostaza es el mas picante y el de trigo tiene sabor dulce por los carbohidratos que contiene.

• Alfalfa: alimento completo, el más consumido por su agradable sabor. Contiene vitaminas A, B, C, E y K, calcio, magnesio, potasio, hierro, selenio y zinc y los aminoácidos más importantes. Es remineralizante, combate la fatiga y la debilidad.

• Arroz integral: es rico en vitamina B, fósforo, potasio, magnesio, sodio, calcio y silicio. Ayuda a la adecuada conservación de huesos y dientes.

• Guisantes: proporcionan clorofila, proteínas, carbohidratos, fibra, vitamina A, hierro, potasio y magnesio.

• Avena: la semilla germinada más recomendable para trastornos nerviosos, depresiones y alteraciones del sueño. Contiene vitaminas B y E, proteínas, carbohidratos, fibra, minerales y un alto contenido en silicio, necesario para el desarrollo de las estructuras musculares, cerebrales y nerviosas.

• Berro: muy adecuado para combatir los síntomas de la fatiga primaveral. Alcaliniza y depura la sangre, neutraliza el exceso de toxinas. Regula el metabolismo. Es rico en hierro, fósforo, manganeso, cobre, zinc, yodo, calcio y vitaminas A, B2, E y C.

• Fenogreco: elimina el exceso de toxinas a nivel sanguíneo y renal, se recomienda para levantar el ánimo decaído y para reforzar el organismo. Estimula las funciones digestivas y hepáticas. Mejora el olor del sudor de quienes lo consumen. Contiene abundante fósforo y hierro.

• Garbanzos: son ricos en carbohidratos, fibra, calcio, proteínas, magnesio, potasio y vitaminas A y C. No producen gases durante la digestión.

• Lentejas: retrasan el envejecimiento y son ricas en proteínas, vitamina C y hierro.

• Maíz: alto contenido en magnesio, necesario para conservar la tensión muscular especialmente en el tracto intestinal.

• Mostaza: adecuado para tratar trastornos digestivos como gastritis, enteritis, etc. Rica en vitamina C, proteínas y lípidos.

• Judias Mungo: son ricas en vitaminas A, C, y complejo B.

• Semillas de calabaza: contienen proteínas, vitamina E, fósforo, hierro y zinc.

• Semillas de girasol: ricas en proteínas, grasas insaturadas, vitaminas B y E, calcio, hierro, fósforo, potasio y magnesio.

• Rabanito: contiene abundante clorofila , útil para combatir digestiones pesadas y para calmar la tos.

• Sésamo: buena fuente de fibra, proteínas, vitaminas B y E, magnesio, potasio, hierro, fósforo y calcio.

• Soja verde: contiene proteínas que dan lugar al aminoácido metionina, de efecto relajante. Fortalece el sistema nervioso y contribuye a rebajar el exceso de colesterol. Son ricas en vitaminas A, C, hierro y potasio.

• Trigo: es rico en proteínas, magnesio, fósforo y vitaminas B y E. Previene infecciones, remineraliza, regenera las células y sirve para tratar trastornos nerviosos.

Propiedades

Los germinados ayudan a prevenir enfermedades o a tratarlas en el caso de que ya se hayan manifestado. Las propiedades más destacables son:

• Favorecen los procesos de desintoxicación, depuración y eliminación de residuos almacenados en los tejidos o en la sangre.
• Fortalecen el sistema inmune.
  
• Antioxidantes, combaten la acción de los radicales libres.
• Estimulan las secreciones del páncreas.
• Facilitan la digestión, activan los procesos de regeneración y desinflamación del aparato digestivo, revitalizan los mecanismos metabólicos internos.
• Mejoran el funcionamiento intestinal, alivian el estreñimiento, fortalecen el intestino y la flora intestinal, contribuyen a eliminar gases y desechos.
• Rebajan el índice de colesterol.
• Tonifican el sistema nervioso.
• Contribuyen a mantener la elasticidad de las arterias y la vitalidad del sistema glandular.
• Retrasan el envejecimiento, sus componentes permiten que las células del cuerpo se mantengan jóvenes durante más tiempo.
• Favorecen el metabolismo por su acción reconstituyente.
• Su consumo está recomendado en casos de anemia por su riqueza en clorofila, y para personas con el estómago delicado.

¿Cómo hacer germinados en casa?

Los germinados se pueden producir y conservar en nuestra propia casa de forma sencilla:

 1. Poner en remojo las semillas en un frasco de cristal. Se cubrirá con una gasa sujeta por una goma elástica. Deben ser semillas de alta calidad biológica que no hayan sido tostadas o congeladas y el recipiente debe ser necesariamente de vidrio y de boca ancha. Se puede utilizar cualquier semilla, las más apreciadas son las de soja verde, alfalfa, trigo, cebada, avena, calabaza, girasol, sésamo, berro y rabanito. El tiempo de remojo oscilará entre 9 a 12 horas la alfalfa y el fenogreco o de 12 a 15 las lentejas, garbanzos, soja.

2. Transcurrido el tiempo de remojo se quita el agua y se enjuagan las semillas.

3. Se deja el frasco en un lugar cálido y oscuro. Debe procurarse que esté inclinado para facilitar la salida del exceso de agua. Mantener las semillas húmedas porque mucha agua o poco aire podrían crear hongos y moho.

4. Dos o tres veces al día es necesario enjuagar los granos escurriéndolos posteriormente y colocando el bote de nuevo boca abajo. Esto deberá hacerse entre 2 y 5 días, momento en el que comienzan a verse los brotes.

5. Cuando los brotes tengan 2 o 3 cms. de largo se expondrán a la luz solar indirecta durante unas 2 horas para que las hojas se pongan de color verde, es decir, para que se forme la clorofila, favoreciendo el aumento de la vitamina C.

6. Terminado el proceso de germinación los brotes se pueden guardar en la nevera, bien escurridos y secos, donde se conservarán sin problema durante más o menos una semana, se recomienda hacer cantidades frecuentes de germinados, porque tienden a hacerse rancios al guardarlos por mucho tiempo.

Bibliografia de consulta
Martín Rueda, Luisa.- Más energía y salud con los germinados
Dr. Soleil.- Brotes y germinados caseros
Gelineau, C.- Los germinados en la alimentación
Ams,Marc.- La cultura de los germinados

El hígado es el órgano encargado de fabricar sustancias imprescindibles para el funcionamiento el organismo y de eliminar los desechos tóxicos. Cuando el hígado no funciona correctamente la acumulación de esas sustancias tóxicas perjudica a todos los órganos del cuerpo.
Uno de los problemas que puede presentar el hígado es lo que se conoce como Hígado graso.
El Hígado graso o Esteatósis hepática es un trastorno del metabolismo debido al cual las células del hígado tienden a acumular grasa.

Los niños alimentados con una dieta sana durante los primeros años de vida podrían alcanzar un cociente intelectual (CI) ligeramente mayor, tal y como evidencia un estudio de la Universidad de Adelaida (Australia). Por su parte, los menores alimentados con comida basura pueden ver reducida su inteligencia.

Para alcanzar estas sentencias, el equipo de investigación dirigido por la doctora de este centro universitario, Lisa Smithers, observó los hábitos alimenticios de 7.000 menores a los 6 meses de edad, a los 15 meses y a los dos años desde su nacimiento. Tras ello, analizó el coeficiente intelectual de los mismo a los ocho años de edad.

Indispensables en una buena alimentación, los antioxidantes aportan grandes beneficios en nuestro organismo. Lo mejor de todo: incorporarlos diariamente es más fácil de lo que creemos.
Flavonoides, licopenos, carotenoides son algunos de los elementos que diariamente debiéramos incluir en nuestra mesa. ¿Nombres extraños? Puede ser, pero a medida que vayamos dilucidando, debieran convertirse en aliados de nuestra nutrición.

Para comenzar podemos decir que todos ellos son antioxidantes y que alimentos tan comunes como la zanahoria, el tomate, la naranja, el té, el cacao, el vino tinto, las legumbres, el aceite de oliva y la soja, entre otros, son fuentes importantes de ellos.
Otra pista: los antioxidantes son vitaminas, minerales y compuestos varios presentes en los alimentos, que cumplen una función primordial en nuestro organismo. Es que si bien nosotros en la sangre tenemos en forma natural algunos antioxidantes, distintas situaciones como la contaminación ambiental, la exposición al sol, el cigarro y la mala alimentación producen una oxidación en nuestro organismo mayor a la que ocurre en forma natural. De ahí la importancia que diariamente incluyamos en nuestra dieta una buena dosis de antioxidantes, que ayuden a contrarrestar este proceso.

"Los procesos de oxidación generan la producción de radicales libres, responsables del envejecimiento prematuro y de ciertas enfermedades. Nosotros, en forma natural, siempre estamos expuestos a la oxidación celular y poseemos los anti-oxidantes necesarios para contrarrestarlos; sin embargo, es importante que recibamos también un aporte extra por parte de la alimentación, para evitar que los radicales libres ejerzan un efecto negativo en la salud"

Los Suplementos

Algunos podrán preguntarse, entonces, que si los antioxidantes son tan importantes y el agitado estilo de vida actual no siempre favorece una correcta alimentación ¿es posible lograr sus beneficios a través de la ingesta de suplementos, por ejemplo, en forma de comprimidos? De acuerdo a lo que explican los especialista, los beneficios reales de obtenerlos vía suplementos hasta ahora no han sido demostrados científicamente. "Ocurre que hay muchos tipos de antioxidantes distintos, y los beneficios se consiguen por la combinación de ellos. No porque la vitamina C sea un potente antioxidante significa que su ingesta en forma de comprimidos pueda reemplazar el consumo de frutas frescas".

Pura Salud

Por otra parte, son numerosos los estudios científicos que sí indican la acción de los antioxidantes como factores que colaboran tanto en la prevención como en el alivio de varias enfermedades. Entre las más importantes podemos destacar:

• Prevención de enfermedades cardiovasculares: los radicales libres y su acción oxidante de las lipoproteínas contribuyen a la aterogénesis (formación de ateromas o placas). Tanto el colesterol como los fosfolípidos de estas lipoproteínas están protegidos de la oxidación por agentes antioxidantes como las vitaminas E, B y C .
  
  
• Prevención del cáncer: la ingesta de agentes antioxidantes disminuiría el riesgo de adquirir diferentes tipos de cánceres. El principal agente protector en este sentido es el betacaroteno. Presente en las frutas y verduras de color rojo, naranja, (zanahorias, naranjas, tomates, calabazaba, fresas, mango, pimientos, etc.).
  
• Prevención del envejecimiento prematuro: muchos de los agentes antioxidantes participan a través de diferentes mecanismos revirtiendo o retardando los procesos de envejecimiento celular (tanto del aspecto físico de nuestra piel, como de nuestros órganos internos). También se debe considerar su acción indirecta en la prevención de diversas enfermedades asociadas con la edad, como la falta de memoria, por ejemplo, así como en el fortalecimiento del sistema inmune en general.
  

Incorporarlos en la mesa

Algunos sencillos consejos para incorporar más antioxidantes en nuestra alimentación son:

• Poner color en su alimentación: mientras más colores haya en su plato, mayor será la cantidad de antioxidantes a consumir. Idealmente debe haber al menos tres colores diferentes.
• Comenzar el día con una taza de té verde, rojo o blanco.
• Consumir dos a tres porciones de fruta al día: en lo posible elegir las de temporada y que no estén ni demasiado verdes ni demasiado maduras.
• Incluir ensaladas en el almuerzo y la cena, haciéndolas lo más variadas que sea posible. Una saludable sugerencia es incorporar legumbres como judias o lentejas, que aumentan el aporte de antioxidantes.
• Consumir pescado dos a tres veces por semana.
• Sazonar las comidas con especias: perejil, eneldo, curcuma, jengibre, orégano o curry, ya que son alimentos antioxidantes que proporcionan buen sabor a sus platos.
• Cuando sienta la necesidad de comer algo dulce, prefiera un trozo de chocolate negro (sin leche), que aporta una buena dosis de antioxidantes naturales.

Antioxidantes

Dra. Ada Cuevas
Departamento de Nutrición Clínica CLC.

Nos hemos preguntado alguna vez por qué comemos? ¿Su significado más profundo? Comemos para construir una buena calidad de sangre, que nutra nuestros órganos y nos genere energía y vitalidad. Según la calidad de nuestra sangre, ácida o ligeramente alcalina, nuestro cuerpo responderá, nos hablará. Es interesante observar que damos una buena calidad de gasolina a nuestro coche cada vez que lo requiere, olvidándonos, sin embargo, hasta puntos muy extremos, cuando se trata de darle a nuestro cuerpo lo que necesita.
El cocinar, preparar alimentos para generar salud, energía, equilibrio y paz interior, es un arte olvidado, ¡que hay que volver a recuperar a toda costa!

Imagina que vas a una consulta de nutrición y en lugar de contestar unas preguntas acerca de tu alimentación y tus antecedentes dietéticos y heredo-familiares, el médico o dietista, toma una muestra de tu saliva, y hace un completo estudio de tu genoma, prescribiendo una dieta, que es únicamente para ti, que evitará que padezcas, diabetes, niveles altos de colesterol, o cualquier otra enfermedad que se haya presentado en generaciones anteriores.

Sería una maravilla, y no solo nos garantizaría una pérdida de peso, sino también una mejor calidad de vida, y posiblemente una esperanza de vida mayor, esto, no es solo una fantasía, en realidad es una práctica que ya se esta llevando en varios países, y que está revolucionando lo que sabíamos sobre la nutrición.

Genética y evolución

El ADN (ácido desoxirribonucleico) encierra muchos misterios, que en los últimos años han sido revelados, y parece traer consigo toda una revolución en el campo de la medicina, con su comprensión se están ganando conocimientos para tratar enfermedades, para prevenirlas, para modificarlas, y el área de nutrición, no es una excepción.

La información genética de todo individuo se almacena en la molécula de ADN, que está formada por una serie de nucleótidos enlazados linealmente por acción de las ribosas y fosfatos formando la ya mundialmente conocida doble hélice. De forma tal, que está información es utilizada en cada uno de nosotros para definir funciones en nuestro organismo, para sintetizar las hormonas, y un sinfín de instrucciones que al final, contribuyen en el desarrollo y funcionamiento de nuestro cuerpo.

¿Pero, como se aplican estos conocimientos en nutrición? En más de un aspecto, primeramente debemos recordar que el ADN no es el mismo que el de nuestros antepasados, sin embargo, aunque ha sufrido cambios esta claro que no los suficientes para la adaptación al entorno actual.

No podemos entender las enfermedades de ahora, si no hacemos un viaje al pasado, cuando el hombre tenia una alimentación totalmente distinta, variaba de acuerdo al clima, solía ser fresca, se consumía en el momento puesto que no existían métodos de conservación ni tantos aditivos, y además también escaseaba, afortunadamente, la nutrición así como nuestros genes, han sufrido cambios a lo largo de la historia, alcanzando nuestro presente omnívoro, y esos cambios ha afectado en mayor o menor medida, la información de nuestro ADN, no obstante, nuestro complejo sistema, requiere de años de evolución, y parece que, la sociedad se esta volviendo más rápida que este proceso, y para muchos expertos, ésta es la razón principal de las efermedades actuales, “no estamos comiendo de acuerdo a nuestros genes”.

Nutrigenómica

La nutrición, es el proceso por el cual nosotros nos alimentamos y adquirimos nutrientes a través de la alimentación, mientras que nutrigenómica, se refiere a la interacción que existe entre nuestros genes y los nutrientes, y las enfermedades que se asocian con ésta expresión.

Los seres humanos, al ser la misma especie, tenemos la misma base genética, somos iguales en un 99.9% de nuestro ADN, somos casi idénticos, sin embargo ese porcentaje restante que podría parecernos insignificante, en realidad es la pauta que marca que a un individuo le funcione una dieta, mientras que a otro, le resulta ineficaz.

Las diferencias son claras, los que tienen “buenos genes” pueden permitirse una alimentación a su gusto, cuantos de nosotros no tenemos una amiga, o amigo que come lo que quiere y nunca gana peso, o jamás ha tenido problemas de colesterol o de glucosa, esto se debe en gran medida a nuestros genes, todos somos diferentes, y cada uno requiere de atención única y personalizada, la nutrigenómica, nos ofreces la oportunidad no solo de bajar de peso, sino de atender con una dieta a nuestro cuerpo, nuestro metabolismo en ese momento y, además de prevenir enfermedades que nos vienen de herencia, con dietas hechas verdaderamente a nuestra medida.

El estudio también, puede darnos una visión de cómo nuestro cuerpo reaccionará a tratamientos y farmacológicos para bajar de peso, basados en disminución de grasas o carbohidratos, e incluso, la reacción que podemos tener, ante medicamentos para bajar de peso, descubriendo certeramente si somos o no candidatos.

Cabe mencionar de que a pesar de que algunas empresas lo ofrecen, el precio de un estudio de esta magnitud es muy elevado, y por lo tanto no es un procedimiento que este al alcance de todos, se prevee que en el futuro pueda ser accesible para la mayoría de la población.

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Un mineral imprescindible para nuestro organismo es el hierro, y aunque los alimentos de origen animal tienen un aporte mayor y de alta asimilación por el organismo... no cabe duda de que muchos alimentos vegetales pueden suplir esta carencia. Por eso  te proponemos una lista de alimentos ricos en hierro para que nunca te falte.

Frutos secos/deshidratados

• Pipas o semillas de Girasol

A pesar de que la mayoría de las personas consumen las pipas como una “golosina”, se pueden utilizar como ingrediente en muchas recetas. Cuando uno descubre que las pipas tienen una cantidad de hierro de 8,9 mg por cada 100 y que previene los problemas del corazón y del cerebro, se convierte en un alimento mucho más atractivo.

• Orejones de melocotón

Los orejones tienen un alto contenido en hierro, hasta 6,5 mg por cada 100gramos y además, contienen calcio, beta-caroteno y vitamina B3.

• Higos

Los higos no sólo tiene un buen contenido en hierro, 4,2 mg. de hierro cada 100 gramos, sino que además es un alimento rico en fibra que mejora el tránsito intestinal.

• Ciruelas

Este es un alimento muy especial, ya que no sólo aporta hierro sino que facilita su absorción gracias a que contiene vitamina C (tiene mayor contenido en ciruelas frescas). Además, contiene vitaminas E y A, y 2,3 mg de hierro por cada 100gramos.

• Almendras

Las almendras son un alimento rico en hierro (4mg por cada 100gramos), en proteínas y con un gran aporte de vitamina E.

• Avellanas

Las avellanas son ricas en hierro, calcio, fósforo orgánico, vitamina B1. Contiene 4,5 mg. por cada 100 gramos de avellanas.

Legumbres

• Garbanzos

Los garbanzos son legumbres estupendas en las dietas, ya que en muchos casos triplica el hierro que contiene la carne. En concreto, 6,7 miligramos por cada 100 gramos de garbanzos.

• Soja

La soja es uno de los alimentos vegetales con más cantidad de hierro, pero esta cantidad varía según la preparación de la soja.

De mayor a menor cantidad de hierro, encontramos que la harina de soja tiene un 8,4 miligramos de hierro cada 100 gramos, la soja en grano cocido, tendría 3,4 miligramos de hierro por cada 100 gramos, mientras que la leche de soja tendría 2,1 miligramos de hierro por cada 100 gramos.

• Lentejas

Las mayoría de las legumbres tienen un alto contenido en hierro, pero en concreto, las lentejas son un alimento con una gran cantidad de hierro y que además, es rico en fósforo.

Las lentejas tienen un aporte nutricional muy alto y además, contiene 9 miligramos de hierro por cada 100 gramos.

Verduras de hoja verde

• Espinacas

Las espinacas contiene 2,7 miligramos de hierro por cada 100 gramos, aunque no es uno de los alimentos con más hierro no debemos despreciarlas por ello.

•  Acelgas

Las acelgas contienen más hierro que las espinacas, un 3,5 mg por cada 100 gramos. Este alimento es estupendo para cualquier tipo de dieta, ya que es rico en calcio, magnesio, hierro, fósforo y potasio.

 Del Mar

• Alga Espirulina

Su alto contenido en hierro la convierte en un alimento esencial para la falta de hierro, contiene 15mg por cada 10gr de alga. Además es rica en vitaminas, minerales, aminoácidos, clorofila y acidos grasos Omega 6.

Actualmente, en el mercado, ya hay toda clase de versiones light, para los alimentos que solemos consumir, algunas son bajas en grasa, otras contienen sustituto de azúcar, de forma que nos ofrecen un producto “bajo en calorías”, pero ¿es lo mismo que comer sanamente?

Aunque debo decir que sin duda, estos productos, son muy consumidos como alternativas  en un régimen de alimentación, están lejos de ser ingredientes en una alimentación saludable.
Más allá de provocar cáncer, o de alterar nuestro metabolismo, estos productos, pueden convertirse en un arma de doble filo.

La piel es el órgano con mayor extensión del cuerpo humano, ocupa aproximadamente 2 metros cuadrados, y protege todo el interior de nuestro organismo.  Y es también el medio que comunica a nuestro cuerpo con el exterior.

Nos protege contra enfermedades, ya que impide que contraigamos infecciones del medio ambiente, aislándonos de este.  La mejor forma de mantener una piel saludable y en optimas condiciones, es con una buena alimentación, por eso, en este artículo trataremos los alimentos que nos ayudan a mejorar la nutrición y aspecto de nuestra piel.

La piel es un claro reflejo de lo que comemos, si tenemos deficiencias, estás pueden diagnosticarse en muchos de los casos, a través de la condición de nuestra piel. De tal forma que si tenemos una alimentación balanceada es muy probable que luzca linda y sin imperfecciones.

Recomendaciones

La piel debe estar bien hidratada, por lo tanto es recomendable que te asegures de beber aproximadamente dos litros de agua natural diarios, procura hacerlo en intervalos durante el día para que garantices su aprovechamiento.

Los ácidos grasos esenciales, son indispensables para el mantenimiento y la nutrición de la piel, los puedes encontrar en los alimentos tales como los pescados azules, y aceites vegetales como el de oliva, y no podemos olvidar las vitaminas y minerales, que son nutrimentos que directamente, favorecen el buen aspecto de la piel, los encontraremos sobre todo en frutas y verduras.

Otro aspecto básico es la eliminación de toxinas, debemos evitar el estreñimiento, por lo que nuestra dieta, además de equilibrada, debe incluir fibra. Los cereales integrales, las frutas y verduras, son buenos ejemplos de alimentos que la contienen.

Contra las arrugas.

El envejecimiento es un proceso normal en cualquier organismo, y las arrugas son un signo de ello, se presentan como pliegues en la piel, que son en la mayoría de los casos indeseables. Afortunadamente, podemos retrasar este proceso, mediante la ingesta de antioxidantes.

La vitamina A, estimula la producción de células de la piel, favoreciendo su regeneración, le da más elasticidad, y una apariencia más joven, los alimentos que la contienen en forma de beta-carotenos son, los vegetales de color naranja, como la zanahoria,  y la calabaza, las espinacas también tienen un alto contenido de está vitamina, así como la col rizada, y la batata. En cuanto a las frutas, los alimentos que la contienen en mayor cantidad, es el melón, los albaricoques, el mango y la papaya.

La vitamina C, es un antioxidante natural que encontramos en las frutas cítricas, la naranja, las fresas, el kiwi, las moras, el pimiento, etc. Esta estrechamente ligado, con la producción de colágeno  por lo que contribuye a la salud de nuestra piel.

La vitamina E,  su principal función es su acción antioxidante, evitando que las células se deterioren, neutralizando los radicales libres, evitando el deterioro de la piel y los tejidos, contrarrestando el efecto del envejecimiento, además de que mejora la circulación sanguínea, favoreciendo la hidratación y nutrición de los tejidos.

Los alimentos que la contienen, son las oleaginosas como las semillas de girasol, las almendras, avellanas y el maní, el pimiento, el brócoli, el aceite de germén trigo, y maíz, entre otros.

Alimentos segun tu tipo de piel

Para la piel seca: si tienes una piel opaca, y reseca, lo mas recomendable, es una buena hidratación, como ya mencionábamos, agua  en varias tomas durante el día. Las frutas, sobretodo las ricas en antioxidantes, son recomendables, para las personas con este tipo de piel. Puedes utilizar los jugos de cítricos por la mañana.

Para la piel grasa: Una piel que se caracteriza por el brillo, para mejorar su aspecto, hay que evitar los embutidos, las golosinas y los chocolates. Los alimentos recomendados en este caso, son los ricos en fibras, frutas y verduras, así como los cereales poco refinados, e inclusive alimentos diuréticos, que nos sirva para eliminación de toxinas, tales como la alcachofa, las piñas, las fresas, etc.

Para la piel normal o mixta: La recomendación es, seguir una dieta saludable y recordar hidratar correctamente nuestra piel , bebiendo los líquidos correspondientes, además de evitar los factores que la perjudican, como fumar, la cafeína y el alcohol. No olvidar incluir las frutas y verduras en nuestra dieta, y aumentar el consumo de ácidos grasos omega-3 y 6.

 Fuente: Biomanantial

La avena es un cereal que al igual que el resto de los cereales pertenecientes a la familia de las gramíneas, es rico en almidón, una clase de hidrato de carbono muy importante para la alimentación humana.

Pero las propiedades de la avena se diferencian de las del resto de los cereales por ser uno de los más ricos en proteínas vegetales, grasas insaturadas, beta-glucanos y vitaminas del grupo B. Además contiene calcio, magnesio, fósforo, manganeso, acido fólico, silicio y una gran cantidad de fibras vegetales.

Entre las propiedades de la avena para la salud encontramos que actúa como antioxidante, tiene un efecto laxante leve y actua favorablemente contra el colesterol. Estimula la función digestiva y el sistema nervioso y es muy bueno para los huesos y los tejidos conjuntivos.

Existen muchas clases de avena pero las que más se cultivan son la Avena sativa y la Avena byzantina.

Son muchas las propiedades de la avena que hacen que su incorporación a nuestra dieta sea muy aconsejable.

La harina y el salvado de avena son una importante fuente de fibra, siendo muy rica en fibra soluble.

Propiedades de la avena

• Proporciona gran energía y es de fácil digestión.
• La avena esta indicada en esfuerzos físicos o psíquicos al ser rica en vitaminas del grupo B y contribuye así mismo a calmar la ansiedad.
  
• Estimula las glándulas tiroides, ayudando a metabolizar correctamente las grasas.
• La avena favorece la actividad del páncreas, regulando el azúcar en sangre.
• La avena es un cereal muy rico en fibra soluble por lo que es de gran ayuda para reducir los niveles de colesterol LDL (malo) pues dificulta su absorción.
• Favorece la producción de leche en el embarazo y la lactancia.
• Tomar avena todos los días puede contribuir a reducir la presión arterial alta.
• Es un alimento muy aconsejado para los deportistas pues proporciona hidratos de carbono que son absorvidos muy despacio por el organismo.
• Su riqueza en fibra la hacen muy aconsejable para combatir el estreñimiento.

Información nutricional de la avena (por 60 g.)

• 230 Calorías.
• 37 g. de Hidratos de Carbono.
  
• 8 g. de Proteína.
• Un 28% en vitamina B1.
• Un 60% de Manganeso.
• Y en menor cantidad: Magnesio, Fósforo y Hierro.

Además la avena contiene una rica diversidad de fitoquímicos que actúan como antioxidantes y complementan las frutas y verduras cuando se comen juntos.

Los grupos más importantes de fitoquímicos que se encuentran en la avena son: compuestos fenólicos, carotenoides, compuestos de vitamina E, los lignanos y la inulina.

La avena es un desayuno ideal para empezar el día con energía.

Y que a su vez es un aliado del sistema nervioso, capaz de apaciguar la ansiedad y el nerviosismo.

Fuentes:
Otra Medicina
En buenas manos

El proyecto Inmugal ha obtenido las primeras evidencias científicas de la aplicación de los géneros de microalgas (Chlorella y Spirulina) como ingredientes para alimentos saludables orientados a estimular el sistema inmunológico.

Estas microalgas son ricas en vitaminas, ácidos grasos, aminoácidos esenciales y polisacáridos. En este proyecto, liderado por el Centro Ainia, han participado también Azti – Tecnalia, Tecnalia Research & Innovation y el centro INBIOTEC. Está financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación a través del programa PROFIT.

Entre las frutas del verano, la sandía destaca por su poder refrescante, saciante y poco calórico, siendo además antioxidante y anticancerígena.

No hay fruta que represente mejor al verano que la sandía. Dulce, refrescante, su brillante color rojo hace pensar en días de descanso y alegría.

Las sandías florecen entre el final de la primavera y el principio del verano, siendo toda la temporada estival y el inicio del otoño el mejor momento para consumirlas. Un fruto económico al alcance de cualquier bolsillo. Aunque aparentemente humilde, posee propiedades muy valiosas para la salud.

Protección ante los rigores del verano

La sandía se compone principalmente de agua, puede contener hasta un 93%. Esto la hace muy adecuada para evitar la deshidratación, uno de los mayores problemas del verano a los que están especialmente expuestos niños y personas mayores. En este sentido, el sabor, color y textura de la sandía juegan a nuestro favor, ya que suele agradar tanto a los pequeños como a los mayores de la casa, facilitando que, aun cuando resulte difícil hacerles beber suficiente agua, la hidratación necesaria pueda completarse con una buena porción de esta fruta.

Otro de los problemas veraniegos es la retención de líquidos. La sandía es una buena fuente de potasio. Mientras el sodio suele ser responsable de la retención de líquidos, el potasio lo contrarresta. Este mineral es el encargado de la distribución correcta del agua en las células. Por este motivo, la sandía ayuda a eliminar lo que el cuerpo no necesita.

Amiga del corazón

Estudios recientes relacionados con el papel de la sal en la alimentación y la hipertensión arterial dirigen la mirada al potasio. Parece ser que más que la cantidad de sodio que se ingiere, lo que afectaría en mayor medida a la tensión arterial es un desequilibrio entre sodio y potasio. La sandía, con su aporte de potasio, ayudaría a mantener una tensión arterial saludable.

Otro riesgo de problemas coronarios lo constituye el colesterol que, al ser oxidado por los radicales libres, se adhiere a las paredes de las arterias. La sandía es una buena fuente de vitamina A, un importante antioxidante que ayuda a luchar contra la oxidación del colesterol.

Buena para la piel y para la dieta

El color de la sandía nos indica que es rica en betacaroteno, un pigmento natural que el cuerpo usa para formar la vitamina A. Como antioxidante que es, esta vitamina previene el envejecimiento celular, algo especialmente importante en verano, cuando la piel pasa más horas expuesta a las agresiones del sol. La vitamina A ayuda a recuperar los tejidos, acelerando la curación de cortes y quemaduras. El betacaroteno presente en la sandía ayudará también a tener un bronceado más bonito, ya que incrementa los niveles de melanina en el cuerpo.

Si además de una piel cuidada y bonita se quiere perder un poco de peso, la sandía es una de las mejores ayudas. Debido a su alto contenido en agua tiene un efecto saciante y muy pocas calorías, tan solo 20 por 100 gramos. Esto la convierte en un alimento ideal para las dietas de control de peso. Sin embargo, hay que tomar en cuenta que, precisamente por su contenido líquido, algunas personas la encuentran indigesta si se toma como postre, ya que el agua diluye los jugos gástricos ralentizando la digestión. Es más recomendable tomarla al principio de las comidas o como tentempié.

Vitamina A y Vitamina B

Comiendo sandía estará sano y relajado. La vitamina A fortalece el sistema inmunitario contribuyendo a prevenir enfermedades infecciosas. Ayuda también a mantener la salud de los huesos, la piel, el pelo y la vista.

La sandía contiene vitamina B, más concretamente B6 (piridoxina) y B3 (niacina). La piridoxina le sirve al cuerpo para aprovechar los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas. Juega un papel fundamental en el buen funcionamiento del sistema nervioso, evitando la debilidad muscular o los desajustes en el ciclo del sueño. La niacina, por su parte, ayuda a tener más energía, mantener el colesterol a raya, reducir la hipertensión, proteger el aparato digestivo y tener una piel bonita.
Propiedades anticancerígenas

Como se ha mencionado, la coloración de la sandía se debe a su contenido de carotenoides entre los que se encuentra, además del betacaroteno, el licopeno. Un estudio publicado por el American Journal of Clinical Nutrition constata que los niveles de licopeno de un grupo de pacientes con adenomas colorrectales (precursores de algunos tipos de cáncer colorrectal) era hasta un 35% más bajo que en individuos sin pólipos, concluyendo que los niveles bajos de licopeno pueden aumentar el riesgo de padecer cáncer colorrectal.

El licopeno previene también la inflamación de próstata. Se ha observado una reducción en la incidencia de cáncer de próstata, hasta en un 82%, en los hombres que consumen regularmente frutas y verduras ricas en licopeno. Además de la sandía, son ricos en él el tomate, papaya, guayaba, albaricoques y pomelo rosa.

Muchos de los alimentos, como frutas, verduras o condimentos que solemos tener en nuestras cocinas, pueden ser también excelentes medicamentos. A continuación describimos los principales.

VERDURAS

ACEDERA: El ácido oxálico que contiene esta verdura puede conducir, si se abusa de él, a la formación de cálculos de oxalato de calcio, o dicho de otro modo a la formación de arenilla. Por tanto, debe evitarse si uno padece de cólicos nefríticos e incluso de reumatismos. Sin embargo, su consumo en infusión, por ejemplo, favorece la eliminación de residuos.

ALCACHOFA: Es un remedio eficaz para combatir las enfermedades del hígado. Por desgracia, hoy en día no se consumen más que las cabezuelas y el fondo, mientras que sus principios más activos se hallan en el tallo leñoso y en las hojas, que pueden ser utilizadas en decocción para combatir las insuficiencias hepáticas y renales, así como algunos reumatismos. Además, el agua de cocción de las alcachofas, aunque menos activa, constituye un excelente estimulante del hígado.

APIO: Tomado como entrante, constituye un excelente aperitivo. Además, por sus cualidades diuréticas, puede constituir la base de un régimen adelgazante.

ARROZ: El arroz se recomienda en los casos de hipertensión y en algunas uremias, cuando la sangre se carga de nitrógeno y de urea. Desde siempre, el arroz (o mejor, el agua de arroz) ha sido considerado como uno de los remedios más eficaces contra la diarrea. Las personas de intestinos frágiles deberían  prepararse, tres o cuatro veces por semana, un plato de arroz, ya sea para acompañar a una carne, ya sea azucarado en forma de postre.

Para preparar el agua de arroz: hacer hervir durante aproximadamente una hora 30 gramos de arroz en un litro de agua. Colar a través de un paño. Consumir natural o azucarada.

BERENJENA: Su mayor mérito es, sin ninguna duda, reforzar el lastre intestinal y, por lo tanto, favorecer la eliminación natural de los residuos. Además, algunos autores le reconocen también propiedades estimulantes del hígado y del páncreas.

BERRO: Contiene cantidades excepcionales de vitaminas A, B 1, B2, C, E y PP, y es además más rica en hierro que las espinacas y posee más cantidad de caroteno. Su jugo, obtenido por presión, detiene la caída del cabello, y se dice que, mezclado con miel, constituye una pomada insuperable contra las pecas.

CALABAZA: Nada mejor, para asegurarse una buena noche, que degustar un plato de ellas para cenar. Sus semillas, preparadas en forma de pasta, son eficaces para eliminar la tenia y otros parásitos intestinales.

CARDILLO: Además de ser un diurético potente, los científicos han observado que el extracto de cardillo dobla, cuadruplica incluso, el volumen de la bilis excretada en media hora. Además, el cardillo atempera el exceso de colesterol. La mayor parte de los principios activos se hallan en la hoja verde, un poco más dura quizás, un poco más amarga también, pero mucho más eficaz.

CEBOLLA: Como la col (repollo) o el berro, constituye ella sola una auténtica farmacia. Diurética, estimulante, antiescorbútica, afrodisíaca, tiene además la reputación de secundar las curas de adelgazamiento al tiempo que favorece la longevidad. La mejor manera de comerla es, naturalmente, cruda.

COL (REPOLLO): La col, tanto la normal como la lombarda, es una especie de panacea. Así, Alain Rollat escribe de ella que «fortifica, corta el camino a los microbios, elimina los gusanos intestinales, purifica el conjunto del organismo, regulariza el trabajo del estómago, del hígado, del intestino, equilibra el sistema nervioso, calma los dolores gástricos e intestinales, favorece la regeneración celular. Añadamos que es insuperable contra los dolores, los reumatismos y la artrosis, al mismo tiempo que da cuenta de las ronqueras más rebeldes. Es preferible comerla cruda. Cortada en laminillas finas, se adapta muy bien a las sazones tipo vinagreta.

Cocida, esta verdura conserva aún una gran parte de sus cualidades, y se puede recuperar una voz clara tomando algunas tazas grandes de su caldo.

Si se trata de terminar con un reumatismo rebelde, se empleará una cataplasma de la cual Vincent d'Auffray da la receta en su libro titulado Guide pratique des plantes medicinales (Productions de París): «Retirar del repollo las grandes hojas exteriores, escaldarlas y aplanarlas con una botella o un rodillo de pastelero. Colocar varias hojas una sobre otra para formar una cataplasma, tras haberlas empapado de nuevo en agua muy caliente».

ESPÁRRAGO: Sus puntas son sabrosas, y su tallo leñoso constituye, en decocción, un excelente diurético. Es conveniente, sin embargo, utilizarlo con moderación, sobre todo quien esté sujeto a cistitis o prostatitis. La preparación, en efecto, resulta muy irritante para el epitelio, y abusar de ella podría provocar un accidente.

ESPINACAS: Son ricas en hierro y en ácido fólico, lo cual hace de ellas un excelente reconstituyente.

GIRASOL: No se trata de una verdura propiamente dicha, sino de una flor que proporciona una semilla de la que se extrae un aceite ligero, particularmente recomendado para todos aquellos que sufren de colesterol o de arteriosclerosis.

HINOJO: Sus semillas, cocidas con leche, permiten confeccionar una tisana que resuelve todos los empachos gástricos o intestinales. En decocción, eliminan las migrañas.

JUDÍAS VERDES (POROTO): las judías secundan la acción del hígado y del páncreas; secas, no sirven en principio más que para preparar excelentes fabadas. Sin embargo, en el campo, se cuidan mucho de tirar las vainas tras haberlas desgranado. Secas y hervidas en agua, permiten obtener una bebida muy diurética que soluciona todas las dolencias de los riñones.

LECHUGA: La ensalada de lechuga ayuda a combatir el insomnio pero para este uso es mucho más eficaz en decocción.

MAÍZ: No es el grano comestible del maíz lo que contiene los principios medicinales más eficaces, sino la barba que corona la espiga. Conviene pues conservarla cuando se tiene la oportunidad de conseguir espigas enteras. Desecada, esta barba sirve para hacer una decocción que es capaz de multiplicar por cuatro el volumen de la orina excretada en veinticuatro horas.

NABO: El nabo es un fortificante. En cuanto al jugo, se obtiene ya sea vaciando el tubérculo y echando en el hueco un poco de azúcar en polvo, ya sea aplastando el nabo crudo con azúcar. Este jugo, calma las irritaciones pulmonares y las toses rebeldes.

ORTIGA: Las sopas de ortigas sopas, presentan al mismo tiempo la ventaja de ser diuréticas y de facilitar la digestión. Además, no hay que temer el pincharse al cogerlas, teniendo en cuenta que su jugo es hemostático y vasoconstrictor. Pincharse con ortigas es también muy eficaz contra la celulitis.

PATATA: Contienen una importante cantidad de vitamina C. Su fécula es además rica en potasio. Cocidas en agua, las patatas reemplazan con ventajas al pan en los regímenes adelgazantes. Es conveniente, sin embargo, no conservar más de veinticuatro horas las patatas hervidas, ya que entonces resultan atacadas por un bacilo que es exactamente igual al que desencadena las putrefacciones animales.

PUERRO: Tiene importantes propiedades diuréticas. De hecho, sus propiedades se acercan sensiblemente a las de la cebolla. Como ésta, es una «planta para todo» que se puede consumir de muchas formas, con la diferencia de que tan sólo se come cocido, pero sin olvidar beber el caldo.

RÁBANO Y RÁBANO BLANCO: Son poderosos expectorantes y tónicos respiratorios. Comidos poco a poco por la mañana, algunos rábanos rosas alivian también a aquellos que se ven afectados de ictericia o urticaria.

REMOLACHA: Rica en azúcar, es particularmente recomen­dada para los adolescentes en pleno crecimiento y para los deportistas. En cambio, y precisamente debido a esta riqueza, es desaconsejada para los diabéticos.

SALSIFÍ: Potente diurético, el salsifí favorece la eliminación de los residuos y contribuye también a combatir algunos trastornos sanguíneos, así como los reumatismos y la gota.

SOJA: Su riqueza en proteínas y en vitaminas hace de ella un alimento muy completo y muy energético, particularmente recomendado para los adolescentes, los deportistas, las mujeres embarazadas, así como a aquellos que efectúen trabajos pesados. (Consumir unicamente soja que no haya sido modificada genéticamente).

TOPINAMBUR: Este tubérculo emparentado con el boniato tienen un valor nutritivo igual al de la patata y, como sea que favorece las secreciones lácteas, se muestra como un alimento muy valioso para las madres que dan el pecho a sus hijos.

ZANAHORIA: Participa en el aumento de los glóbulos rojos, al tiempo que fortifica el hígado. Pero la acción benéfica de la zanahoria no se limita a esto. El viejo proverbio que sostenía que proporciona «unos hermosos ojos y volvía rosados los muslos» es también perfectamente justificado.

El caroteno, ha sido constatado científicamente, es en efecto muy importante para la vista. Finalmente, las virtudes diuréticas de esta verdura, favoreciendo la eliminación, contribuyen a aclarar la tez.

CEREALES

Es importante que las sus plantas hayan sido cultivadas en condiciones «biológicas», y que sus espigas no hayan sido manchadas por los insecticidas.

• Avena: su agua de maceración es un poderoso diurético y depurativo.
• Trigo: cuando está germinado, es un reconstituyente de primer orden, al mismo tiempo que estimula las funciones sexuales.
  

Triturados juntos en un molinillo, el trigo y la avena permiten además preparar un caldo insuperable contra la gastroenteritis de los niños de pecho y que ayuda a los convalecientes a recuperar sus fuerzas.

ESPECIAS

ALBAHACA: Además del agradable sabor que confiere a las distintas preparaciones, permite también digerirlas con toda tranquilidad.

ANÍS: Unas pocas gotas de esta esencia tomadas sobre una cucharadita de miel terminan rápidamente con las náuseas y los vértigos.

CLAVO: Asociado con la canela y la nuez moscada, en la preparación del vino caliente, el clavo permite obtener una bebida a la vez tónica y bienhechora.

ENEBRO: De él se extraen, o con él se aromatizan, algunos alcoholes, en particular en los países nórdicos. Gracias a lo cual a los bebedores de ginebra se les supone que ignoran la gota y los reumatismos. De todos modos, si se quieren evitar algunos otros pequeños fastidios, es preferible limitar la cura a las bayas que condimentan algunos platos, algunos fiambres y otras conservas. Se beneficiará uno también, sin peligro, de sus virtudes diuréticas y antisépticas.

ESTRAGÓN: El profesor Binet estimaba que él solo podía reemplazar a la vez la sal, la pimienta y el vinagre. Recomendaba a los enfermos del estómago o aquellos que debían seguir un régimen sin sal que lo utilizaran para sazonar sus platos y verduras crudas.

GUINDILLA: Es en cierto modo un revulsivo interno que ayuda a luchar contra la somnolencia.

LAUREL: En primer lugar, es muy valioso como ingrediente en comidas pesadas, las cuales ayuda a digerir. Luego, en infusión, ayuda a terminar con las bronquitis crónicas. Finalmente, el aceite que se extrae de sus bayas constituye un bálsamo excelente contra los reumatismos.

MEJORANA: posee muchos poderes, principalmente contra las afecciones nerviosas. Así, termina con los insomnios más rebeldes y con los dolores de estómago o las afecciones de hígado de origen nervioso. Tomada en infusión, permite igualmente calmar los tics, el asma, los catarros agudos o crónicos, las bronquitis o los accesos de tos.

NUEZ MOSCADA: La nuez moscada, que hemos visto ya asociada con el clavo y con la canela en la preparación del vino caliente, es un estimulante del estado general y de las funciones digestivas.

PAPRIKA: Se le llama también guindilla suave, y tiene  la facultad de devolver un poco de memoria a los amnésicos, al tiempo que ayuda a aquellos que, por exceso de trabajo o de preocupaciones, llegan incluso a olvidar el nombre de sus interlocutores.

PEREJIL: Rico en hierro, en calcio, en diversos oligoelementos, así como en vitamina C, es uno de los principales alimentos que la naturaleza pone a nuestra disposición. Pero en cambio es muy frágil y se oxida muy rápidamente a la luz. Es por esto por lo que se aconseja consumirlo en la hora siguiente a la recolección, o conservarlo envuelto en papel de aluminio. Con lo cual se pueden aprovechar completamente sus propiedades diuréticas, tónicas y afrodisíacas.

PERIFOLLO: De treinta a cuarenta gramos de esta planta echados en un litro de agua hirviendo dan como resultado una tisana excelente contra los trastornos de la circulación, las afecciones hepáticas, la ictericia, el catarro crónico, las obstrucciones linfáticas, los trastornos urinarios, las obstrucciones viscerales. En cuanto a la decocción, permite preparar compresas que alivian las oftalmias y la inflamación de los párpados.

ROMERO: Ayuda a la digestión, y aromatizar con ella una carne pesada (un asado de cerdo, por ejemplo), evita dificultades gástricas. Pero esta planta tiene también muchas otras cualidades. Antirreumática y vigorizante, favorece tanto la eliminación de los gases intestinales como la de la orina. En las mujeres, ayuda a la regulación del ciclo menstrual. Además, empuja la sudación, combate la infección y, por el mismo motivo, ayuda a la cicatrización de las heridas. Algunas investigaciones han demostrado que modifica también el proceso de secreción de la bilis, aclarándola al tiempo que aumenta su volumen.

Como hacían nuestros antepasados de la alta Edad Media, podemos degustar algunas hojas —las más tiernas— crudas, por la mañana en ayunas. Esto perfuma el aliento y, al parecer, aumenta la agudeza visual. Pero sobre todo uno puede contentarse con adornar con él los platos y las salsas, a menos que se prefiera preparar un vino (200 gramos de hojas frescas, 60 gramos de hojas secas, maceradas durante quince días en un litro de vino) diurético y fortalecedor, o un elixir de belleza procediendo del mismo modo pero con alcohol.

TOMILLO: esta planta encierra un aceite esencial, el timol, del cual Vincent d'Auffray dice que es «un antiséptico veinte veces más activo que el fenol, sin ninguno de sus inconvenientes». Además, hoy se ha demostrado que un bacilo no resiste más de treinta y cinco a cuarenta minutos la acción de la esencia de tomillo.

Es en infusión —una o dos ramas por cada taza de agua hirviendo— donde el tomillo es más eficaz. Consumido de este modo, alivia, según Jean Palaiseul, «las digestiones penosas, las fermentaciones intestinales, los gases, las hinchazones de vientre, la falta de apetito, las debilidades cardíacas, la anemia, la fatiga física o intelectual, las angustias, la neurastenia, los accesos convulsivos de tos, las afecciones de los bronquios (asma, bronquitis), la gripe, los enfriamientos, los insomnios, los trastornos hepáticos o de la menstruación, y las infecciones de las vías urinarias».

Frutas

AGUACATE: Contiene, él solo, casi tantas calorías como una comida dietética. Es pues un alimento particularmente nutritivo y energético, recomendable para los aquejados de exceso de trabajo o las personas debilitadas.

ALBARICOQUE: Es un excelente reconstituyente. Se puede pues recomendar a los niños en pleno crecimiento y a los convalecientes que tienen necesidad de remontar su salud.

ALMENDRA: Hay dos clases de almendras, las dulces y las amargas, pero ambas son comestibles. Las últimas, sin embargo, contienen un producto peligroso, el ácido cianhídrico, que se halla concentrado a razón de aproximadamente un miligramo por fruto. Es laxante.

CEREZA: La tisana de rabos de cereza es un poderoso diurético que, ayudando a eliminar el agua de los tejidos, evita la celulitis y, arrojando los excesos de ácido úrico y de urea, preserva de la gota. Pero las cerezas activan igualmente las secreciones renales. Son pues recomendables para los pletóricos, los gotosos y los reumáticos.

CIRUELA: Es laxante y servida como guarnición con carnes un poco pesadas —asado de cerdo, pato, morcilla—, ayudan a hacer la digestión.

FRAMBUESA: Como la fresa, no es en absoluto contraindicada para los diabéticos, a quienes aporta la levulosa y la vitamina C.

FRESA: Es en realidad muy rica en hierro y en ácido salicílico, que tiene una acción bienhechora sobre el hígado, los riñones y las articulaciones. Una cura de fresas con azúcar, realzadas con un zumo de naranja, es particularmente recomendada a los convalecientes y, sin azúcar, a los reumáticos y a los gotosos. Linneo, el célebre botánico, afirmaba además haberse librado definitivamente de una gota tenaz sin usar ningún otro medicamento que éste. En cuanto a Fontenelle, que murió centenario, atribuía su longevidad a las fresas que consumía en grandes cantidades.

Hay que añadir que las pequeñas pepitas que adornan el fruto, no siendo digeribles, irritan en cierto modo el intestino, que intensifica sus contracciones a fin de expulsarlas. Contribuyen así a regularizar las funciones de eliminación. Además tienen propiedades diuréticas, que se ven reforzadas cuando se toma la precaución, tras haber comido los frutos, de prepararse una decocción con las hojas

GROSELLA NEGRA: Es rica en vitamina C y vitamina P. Consumida al natural, constituye pues un excelente reconstituyente. Macerada en un peso igual de aguardiente, permite también, tras añadirle azúcar, obtener un licor que se puede mezclar, como hacía nuestro canónigo, con el vino blanco para obtener una bebida muy diurética. Las hojas, tomadas en infusión, proporcionan una tisana excelente contra los reumatismos y la retención de orina.

HIGO: Platón apodó a los higos los «amigos del filósofo», atribuyéndoles la facultad de «reforzar la inteligencia». Un punto de vista que comparten por otro lado nuestros modernos médicos dietéticos que los recomiendan en caso de astenia nerviosa. Frescos o secos, los higos se revelan en cualquier caso como un alimento muy rico (100 calorías por cada 100 gramos, en el primer caso; 250 calorías por cada 100 gramos, en el segundo), y facilitan la eliminación de los desechos, luchando contra el estreñimiento.

LIMÓN: La costumbre de decorar los platos de pescado con rodajas de limón, o echarle un chorro de limón a las ostras y a los mariscos, se remonta a una época en la que el frescor de los productos del mar no podía ser siempre garantizado. Su poder desinfectante —confirmado por análisis que han establecido que mataba irremediablemente, incluso en dosis mínimas, a los bacilos del cólera, de la difteria y de la fiebre tifoidea, y que en un cuarto de hora eliminaba de las ostras el 92% de todas sus bacterias— evitaba pues lamentables accidentes... y sigue evitándolos.

Tiene una fuerte concentración de vitamina C. Es esta misma concentración lo que hace de él un excelente preventivo contra la gripe. En la estación fría, dos vasos grandes de limón exprimido por día son mejores que todas las vacunas. Cuando no se ha tomado esta precaución y se experimentan los primeros síntomas del mal, una cura de jugo de limón acompañado de agua hirviendo y azúcar, corta inmediatamente la evolución de la enfermedad.

MANZANA: La manzana termina con las infecciones intestinales, alivia los reumatismos y la gota, combate el agotamiento físico e intelectual, la anemia y la desmineralización, el colesterol y el infarto.

El mejor medio de aprovechar al máximo sus virtudes consiste en consumirla cruda, por la mañana en ayunas, y con su piel, tras haberla limpiado cuidadosamente, y tomando la precaución de masticarla bien para evitar cualquier problema de digestión.

MELOCOTÓN: Las flores del melocotonero permiten fabricar una tisana que calma a los niños coléricos, y un jarabe sedante.

MORA: los frutos de la zarza silvestre suavizan la garganta y las mucosas, aliviando las ronqueras de todo tipo. Tanto las moras como los jarabes extraídos de ellas son excelentes contra la diarrea o la disentería.

NARANJA: Su riqueza en vitaminas A y C hacen de ella un excelente preventivo de la gripe, que refuerza al mismo tiempo las encías.

Además, todo es utilizable en el naranjo. Las hojas en primer lugar, que proporcionan una tisana excelente contra las palpitaciones y el insomnio. Las flores a continuación, permiten fabricar, por destilación, una esencia que detiene las palpitaciones cardíacas y elimina los malestares de todo tipo. La corteza de las naranjas, finalmente, macerada en aguardiente diluido con vino, proporciona un aperitivo eficaz y sano.

NUEZ: Contiene elementos tónicos y reconstituyentes. Pero, más que los frutos, son las hojas del nogal las que son utilizadas en fitoterapia. En decocción, combaten el estreñimiento y la infección, así como la inflamación de las mucosas, al mismo tiempo que hacen descender la concentración de azúcar en la sangre.

OLIVA: Su aceite, sabroso, es al mismo tiempo un excelente medicamento con tal de que sea «virgen», es decir, que haya sido obtenido por una primera presión en frío de los frutos y sea conservado sin aditivos químicos. Una cucharada diaria de este aceite permite paliar las insuficiencias hepáticas, combatir el estreñimiento, incluso retardar los efectos del alcohol cuando se prevé que se va a tomar en exceso.

PIÑA: Facilita también la digestión, y sus fibras leñosas pueden, llegado el caso, ayudar a la evacuación de un pequeño cuerpo extraño tragado accidentalmente. Es también diurética, y es de gran ayuda en el tratamiento de la arteriosclerosis, de la artritis y de la gota, siempre que se consuma fresca.

UVA: Blanca o negra, contiene un azúcar directamente asimilable por el organismo, lo cual la hace muy útil para los diabéticos, que pueden así comer una fruta que no presenta ningún peligro para ellos.

Fuente: Los remedios de la abuela. Jean Michel Pedrazzani

Si estás a dieta pero no logras perder peso, no es extraño que estés cometiendo algunos de los principales errores que evitan esa pérdida de peso que buscas.
 
Incluso aunque estés a dieta, es posible que estés ingiriendo más calorías de las que crees sin darte cuenta. A veces, lo que sabemos que deberíamos hacer para peder peso, está muy lejos de lo que estamos haciendo realmente.
 
Es posible que no nos demos cuenta de lo rápido que pueden sumarse las calorías. Una cucharada extra de aliño para la ensalada, puede añadir entre 75 y 100 calorías más, y una cucharada extra de mantequilla, puede añadir 102 calorías. Pequeños gestos aparentemente insignificantes, como picar algo mientas cocinas, o tomar unas patatas fritas como aperitivo, o un vaso de vino, pueden ir añadiendo calorías que impiden que logres tu objetivo de perder peso.

Error número 1: saltarse comidas

Existen investigaciones que demuestran que las personas que se saltan el desayuno pesan más que las que no lo hacen. Muchas personas mantienen la idea errónea de que saltarse comidas ayuda a perder peso, pero lo cierto es que la mayoría de las personas que se saltan comidas acaba ingiriendo más calorías a lo largo del día, en pequeños bocados que además no les alimentan correctamente.
 
Además, las personas que se saltan el desayuno o el almuerzo (o, lo que es peor, ambas comidas), además de picar a lo largo del día, tienden a tener más hambre conforme pasa el día, de manera que pueden acabar comiendo más a las horas a las que más probabilidades tienen de que lo ingerido les engorde; es decir, a partir de las 7 de la tarde. Después de todo, las calorías ingeridas por la mañana y a la hora del almuerzo, son quemadas durante el día debido a la actividad diaria, mientras que lo ingerido de noche tiene más probabilidades de almacenarse (y, por tanto, engordar). Por este motivo, la clave para adelgazar es hacer un buen desayuno, con alimentos sanos y nutritivos, prescindiendo de dulces y azúcar; hacer un almuerzo normal y sano y no comer nada después de las 7 de la tarde, excepto fruta.

Error número 2: Tomar demasiadas calorías líquidas

Existen bebidas que contienen demasiadas calorías, como los refrescos o las bebidas alcohólicas, los zumos azucarados, etc. Estas bebidas sacian la sed, pero no suelen producir ningún efecto en la sensación de hambre. Por tanto, sustituye estas bebidas por agua, zumos naturales sin azúcar, zumos de verduras, leche desnatada, etc. Si bebes alcohol, hazlo con moderación y elige bebidas con bajo contenido de alcohol.

Error número 3: porciones demasiado grandes

A veces llenamos los platos más de la cuenta. Para evitar esto, deja algo de comida en el plato o usa platos más pequeños para comer.
 
Error número 4: salsas y otros aditivos con demasiadas calorías
 
Las salsas o los aliños para ensalada suelen tener un alto contenido en grasas, de modo que ten cuidado a la hora de usarlas. Prescinde de las salsas en las comidas y aliña la ensalada con moderación.
 
Error número 5: comer sin darse cuenta
 
Es uno de los errores más frecuentes. La persona que no está llevando una dieta de manera correcta, es posible que se salte comidas, que coma de un modo desordenado y que esté teniendo hambre prácticamente durante todo el día, y día tras día. Esto no puede sostenerse mucho tiempo y no es raro que acabe picando pequeñas cantidades que parecen insignificantes a lo largo del día. Este "picoteo" suele estar compuesto de alimentos de alto contenido calórico y poco valor nutricional y se hace de un modo descontrolado, de manera que no sabes lo que has estado comiendo realmente a lo largo del día. Por tanto, haz sólo dos comidas "fuertes" (desayuno y almuerzo), prescindiendo de alimentos o preparaciones de alto contenido en grasa, como las frituras o los dulces, y cena sólo varias piezas de fruta. De esta manera sólo pasarás hambre por la noche, lo cual será más llevadero y no tendrás tantas tentaciones de picar entre horas.
 
Error número 6: comer cada vez que te sientas o ves la tele
 
Muchas personas tienen la costumbre de estar picando algo mientras ven la tele o mientras están sentados en sus casas. Procura vencer esta tentación y limítate a comer única y exclusivamente durante el desayuno, almuerzo y cena.

Aprovechar los muchos beneficios del pepino no es difícil ya que es una hortaliza muy apreciada para elaborar ensaladas, gazpacho e incluso sopa fría.

Este fruto tan popular para las ensaladas es originario del noreste de la India, de donde pasó a Europa y luego a América: fue precisamente Cristóbal Colón quien lo trajo al Nuevo Mundo.

El pepino normalmente no mide más de 30 cms. de longitud, pero algunas variedades orientales alcanzan los 60 cms. Los pepinos que se preparan en conserva son de otra especie y su tamaño, por lo general, no supera los 10 cms.

Según Plinio, los pepinos eran el tentempié favorito de emperador Tiberio, que podía comerlos todo el año gracias a la habilidad de sus horticultores, que los lograban aun en invierno. Sin embargo, algunos médicos estadounidenses aseguran en forma jocosa que los pepinos: se deben pelar, cortar en rebanadas, aderezar con sal, pimienta, vinagre y luego… arrojarse ala basura, por indigestos.

Propiedades medicinales

Diurético, laxante y depurativo. El jugo de pepino es un excelente diurético, diluyéndolo a partes iguales con agua simple y bebiéndose la mezcla a lo largo del día. Comido puro (una taza en ayunas), este jugo obra como laxante y, a menor dosis (una copita con cada comida), coadyuva en el tratamiento de las afecciones de las encías, como son la gingivitis y la alveolitis. Lo más asombroso, contra el pie de atleta surte buen efecto aplicarse una mezcla a partes iguales de jugo de pepino y vinagre de manzana.

Variedades de pepinos

Un pepino está en su punto de alta calidad, cuando es uniformemente verde, firme pero se quiebra fácilmente. No permita que los pepinos se pongan amarillos.

Básicamente tenemos tres variedades:

Pepino corto y pepinillo (tipo español). Son variedades de fruto pequeño (longitud máxima de 15 cm), de piel verde y rayada de amarillo o blanco. Se utilizan para consumo en fresco o para encurtido, en este caso recolectándolos más pequeños.
Pepino medio largo (tipo francés) similares a los producidos en Almería
Y el Pepino largo (tipo holandés). Variedades cuyos frutos superan los 25 cm de longitud.

Ventajas del pepino

Según estudios científicos el consumo frecuente de los vegetales comunes para la ensalada (tomate, lechuga, pepino, cebolla, limón, etc.) reduce notablemente el riesgo de padecer de cáncer de seno. Como punto curioso a esto, si además le añades aceite de oliva a la ensalada el riesgo es menor.
El contenido nutricional del pepino no impresiona a nadie, salvo a quienes desean adelgazar y andan buscando alimentos que satisfagan con pocas calorías.
Medio pepino en rodajas nos obsequia hierro, cobre, potasio y vitamina C: un pepino de buen tamaño tiene tanta vitamina C como un limón.

Uso externo del pepino

No solo incorporando el pepino a nuestra dieta podemos aprovechar sus beneficios, también si lo usamos de forma externa obtendremos un buen producto de belleza que nos ayudará a cuidar nuestra piel y nuestros ojos.

En un momento u otro de nuestros ajetreados días observamos que nuestros ojos aparecen cansados y con las antiestéticas bolsas que tanto nos molestan.

¿Cómo puede ayudarnos el pepino?

Pues resulta que el pepino es un de gran ayuda para eliminar la hinchazón los ojos. Debemos aplicar unas rodajas de pepino recién cortado sobre los ojos y dedicar unos minutos a disfrutar de su frescor y a relajarnos. Si somos constantes conseguiremos que las bolsas desaparezcan y nuestros ojos luzcan hermosos y descansados.

También el uso del pepino para el cuidado de nuestra piel es un gran descubrimiento. Podemos preparar mascarillas a base de pepino para el cuidado de nuestro rostro, proporcionarán hidratación y frescura a nuestra piel al mismo tiempo que nos ayudarán a luchar contra la aparición de las tan temidas manchas.

El pepino forma parte de la formulación de algunas cremas usadas para hidratar y refrescar la piel.

Desventajas del pepino

La única gran desventaja del pepino para algunas personas es que por ser indigesto no es recomendable para todo el mundo.
El pepino está asociado a la estación veraniega. Su temporada tradicional se extiende de junio a septiembre, si bien es fácil encontrarlo todo el año en el mercado.

El consumo moderado de vino tinto ejerce un efecto positivo sobre la flora intestinal gracias a sus polifenoles, según estudio del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBERobn), en colaboración con investigadores del programa Ingenio-Consolider (FunCFood). Este fenómeno responde a que los polifenoles -compuestos naturales presentes en la fruta, verdura, vino, café, té o chocolate- logran inhibir las bacterias no beneficiosas de la microbiota humana y propiciar la reproducción de las que sí lo son, asegurando así una flora intestinal equilibrada que puede proteger contra afecciones como los trastornos intestinales, las enfermedades inflamatorias, el cáncer y la obesidad.

«A este ritmo, en menos de 40 años, será necesario criar y sacrificar unos 120.000 millones de animales»

¿Alguien ha imaginado alguna vez que si todo el mundo llevase el nivel de vida de los europeos harían falta tres planetas?  Estudios recientes revelan que hace seis décadas, los países desarrollados consumían una media de 50kg de carne por persona al año. Si la demanda de carne sigue la progresión actual, la cifra se duplicará para 2050.

Documentos TV emite una laureada producción belga que cuestiona el lugar que ocupa la carne en nuestras vidas y que analiza cómo el incremento de su demanda la ha hecho susceptible de ser tratada como cualquier otro producto de consumo, sometido a las reglas de consecución de la máxima producción al precio más bajo posible.

La preocupación por una alimentación más sana y un estilo de vida más saludable, es una máxima en la actualidad, el ser humano se ha preocupado desde siempre por conseguir salud y bienestar; en definitiva una buena calidad de vida. La Naturaleza pone a nuestra disposición una serie de alimentos que nos pueden ayudar a conseguirlo.

1. EL LIMÓN

Fruta cítrica que florece en los limoneros del Mediterráneo aportando salud y un sabor delicioso a muchísimos platos.
Existe en torno a los limones una profunda tradición cultural que los hacen excelentes acompañantes de ensaladas, arroces, pescados, deliciosos postres... sacando partido a su acidez y muy notables propiedades para la salud. También es eficaz para dietas de adelgazamiento.

Propiedades:

Contienen Vitaminas: muy rico en C; en menor cantidad: A, E, y grupo B.
Contienen Minerales: altas dosis de potasio, magnesio, calcio y fósforo, y también de cobre, zinc, hierro y manganeso.
Beneficioso para la circulación (reducción presión arterial) ayuda a la digestión, blanqueador, astringente, y por su alto contenido en vitamina C ayuda prevenir resfriados y a fortalecer nuestro sistema inmunológico.
Es estimulante para las funciones del páncreas y del hígado. Se utiliza en mucho remedios caseros: gárgaras para el alivio del dolor de garganta, úlceras de boca y gingivitis, Actúa contra las grasas por este motivo es un ingrediente frecuente de las dietas y curas de adelgazamiento e incluso de muchos detergentes.
 
Importado de la China en el siglo XII se extiende por todo el mundo y muy especialmente por el Mediterráneo. La provincia de Murcia y el sur de Alicante producen unos excelentes limones con variedades de todo tipo.
Algunas variedades más cultivadas son: Fino o Mesero y la variedad Berna. Otra variedad cultivada es la Eureka (Cuatro Estaciones)
 
Pocos platos no lo admitirán y muchos se lo agradecerán. Beber un vaso de agua con una rodaja de limón ya la hace mucho más agradable.
Es un elemento básico de la decoración de la cocina mediterránea.
No deje de cortarlo en mitades para acompañar los arroces, pescados o de añadir unas gotas en la ensalada, verduras a la plancha, insustituible con algunas de ellas, por ejemplo las alcachofas... Permite una mejor digestión.

2. LA CEBOLLA

Son múltiples las virtudes curativas de la cebolla, desde los tiempos más antiguas hasta nuestros dias no han menguado en ningún momento su valor como medicamento y alimento.

Propiedades:

Es recomendable contra el edema porque elimina los liquidos que se acumulan en los tejidos y de este modo facilita la actividad excretora de los riñones. Se sabe por experiencia que en casos graves se logró eliminar hasta 3 litros de orina, simplemente por la ingestión del zumo de 10 cebollas crudas cada dia.
En las enfermedades del higado da resultados sorprendentes, especialmente cuande hay gases y obstrucción.
Actúa, inhibiendo la putrefacción intestinal y echa fuera los fermentos e impurezas del sistema ; asi su uso disminuye la formación de toxinas putrefactivas en los intestinos, el cual viene a ser un importante factor etiológico en el control de la hipertensión. Igualmente se sostiene ser de gran valor como suave neutralizados de ácidos, es estimulante digestivo, un antifermentante y un antidiabético.

En la diabetes da magnificos resultados, pues la sustancia que encierra hace bajar el azúcar de la sangre y la orina, para esto se recomienda tomar zumo crudo en sopas o simplemente comer cebollas enteras.
Para combatir la digestión deficiente del estómago o del intestino, se tomará 3 veces al dia unas gotas de zumo de cebolla cruda con un poco de azúcar.

Siendo la cebolla un eficiente destructor de gérmenes, un sedante y un remedio general para resfriados, gripes, catarros bronquiales, catarro de la nariz con violentos estornudos, laringitis de origen catarral, asma, neuralgias de la cara, cabeza, cuello y pecho, etc. se puede utilizar simplemente el zumo o toda ella en la más diversas formas.
Tiene efectos afrodisiacos: se utilizan en los casos de impotencia y debilidad sexual, asi como la falta de voluptuosidad.
 
La tisana con leche o agua de cebolla, previamente cocida bajo cenizas, es excelente en las afecciones de la vejiga, como en el mal de piedra.

Presta también grandes beneficios en las enfermedades de los niños, especialmente contra las lombrices intestinales, para esto se hará hervir en leche y se les dará 3 cucharadas por la mañana y tres por la noche. También se las puede remojar durante la noche, en agua, y darles a beber en la mañana.
El caldo de cebolla, es muy eficaz en las afecciones de carácter nervioso. Asi, pues, tenemos que la cebolla provoca el apetito, aumenta la sed, facilita la función de los intestinos, ayuda la digestión, cura los eructos acidos, remueve las ostrucciones de las viceras, aumenta la secreción urinaria, limpia las vias respiratorias, promueve insenciblemente transpiración etc.

Aplicaciones externas:

La cebolla tiene otras imnumerables propiedades terapéuticas para el uso externo; en  cataplasma es buena para remover la inflamación y la carraspera de las afecciones de la garganta, asi como también en las inflamaciones de los intestinos.
 
No se puede tener alivio más rápida para los dolores de manos y pies maltratados o con sabañones que la cebolla con leche en cataplasma. Una pequeña cebolla asada en ceniza y puesta en un paño fino con un poco de manteca sin sal y aplicado al oido, cura los dolores de este órgano.

Contra los diversos abscesos, forúnculos, se corta una cebolla en mitad y parcialmente asada bajo ceniza se aplica sobre la parte afectada, el resultado es sorprendente.. Para combatir las anginas y dolores de garganta, se hará gárgaras con agua de cebollas cocidas.

El cocimiento se emplea contra las llagas pútridas y purulentas, y para combatir las erupciones cutáneas. La cebolla blanca, hervida y partida en dos, se aplica contra heridas de los pies y contra las inflamaciones flemosas de los dedod (panadizo). Los dolores de muelas son a menudo aliviados, poniéndose un pedazo pequeño de cebolla sobre la muela o encia. Cebolla cruda aplicada contra el ojo afectado de orzuelo, generalmente desaparece al principio. Para los ardores del cerebro no hay nada mas efectivo que una cataplasma de cebolla molida.
Finalmente, el zumo de cebolla con miel, aplicado en gotas, fortalece los ojos aclarando la visión, también combate las catarats y nubes.

3. EL BRECOL

Sin apenas calorías, es una fuente notable de vitamina C, ácido fólico, calcio, potasio, betacaroteno y fibra dietética y contiene vitamina B5 y K.

El brécol o brócoli es una verdura de aparición relativamente reciente en nuestro mercado, pero muy conocida en otros países como Italia o Estados Unidos. No sólo es un excelente ingrediente gastronómico sino que ha demostrado tener gran cantidad de atributos como garante de la salud. Así, los estudios demuestran que tiene propiedades anticancerígenas, antianémicas, preventivas de la gastritis y reductoras de la función tiroidea y de la degeneración macular de la retina.

Pero no sólo es un tesoro para la salud: también es una joya en la mesa. Para la gran mayoría de los paladares, el brécol resulta menos oloroso y más aceptable que sus parientes de la familia de la col, como el repollo y la coliflor.

Propiedades:

Es un alimento muy completo, generoso en vitaminas y en minerales, el brécol es una de las verduras más nutritivas. Una ración de 200 g de brécol cubre con creces las necesidades diarias de vitamina C de un adulto, ya que aporta casi el cuádruple de la que se necesita. También satisface enteramente los requerimientos diarios de ácido fólico y dos terceras partes de los de vitamina A. Sin apenas calorías, es una fuente notable de calcio, potasio, fósforo, hierro, vitaminas B1, B2 y B6 y también aporta dosis sustanciosas de yodo, cinc, cobre y manganeso.

Es un gran protector de la salud, los estudios sobre la efectividad del brécol en la prevención del cáncer son numerosos y, aunque las evidencias no llegan a ser irrefutables, apuntan a que ofrece quimioprotección, o sea, protección inespecífica frente a los agentes químicos que pueden provocar el cáncer.

Puede actuar en el estómago como antibiótico y es capaz de eliminar o disminuir la población de la bacteria Helicobacter pylori, uno de los causantes de la úlcera de estómago.

Su alto contenido en hierro, en clorofila y ácido fólico, hacen del brécol un alimento muy recomendable para personas con anemia, especialmente con anemia ferropénica, por déficit de hierro.

Durante la menopausia es aconsejable su consumo pues contiene fitoestrógenos, con acción antiestrogénica similar a la de la soja, que permite paliar los síntomas de la menopausia.

También el hígado resulta beneficiado de las propiedades de esta verdura, ejerce una acción hepática compleja y se ha utilizado como estimulante de la llamada «depuración» interna del organismo(el brécol, capaz de estimular el trabajo hepático, puede interferir en algunos medicamentos, reduciendo su efectividad; además está contraindicado a personas que padecen hipotiroidismo.

Es una flor comestible con beneficios extraordinarios para la salud. Pertenece a la familia de las crucíferas, al igual que el repollo, coliflor, nabo, rábano y berro.

El brócoli es un protector contra el cáncer, es rico en betacaroteno y vitamina C, dos antioxidantes nutricionales que han demostrado gran capacidad para prevenir el crecimiento de tumores malignos.
Además, contiene tres elementos con capacidad anticancerígena: el indol, sulfarano y el Fenetilisotiocianato.

Lave el brócoli con agua fresca del chorro (grifo). No permita que se sumerjan en agua pues perderá sus nutrientes. El brócoli fresco es delicioso crudo o cocinado. Cocine el brócoli al vapor de 3 a 4 minutos o sumérjalos en agua hirviendo el mismo tiempo. El brócoli cocinado demasiado tiempo se pone de color verde oscuro y pierde sus nutrientes, especialmente vitamina C.

Las hierbas y las especias que le dan más sabor al brócoli son: albahaca, eneldo, ajo, bálsamo de limón, mejorana, orégano, estragón y tomillo.

4. EL RABANO

Su tallo se engrosa en la base, al igual que la raíz, que forma un tubérculo en forma de nabo de color variable: blanco, amarillo, rojo e incluso negro, dependiendo de la variedad que se seleccione. Puede llegar a medir hasta 60 centímetros de altura. Las hojas son grandes y más bien ásperas al tacto; presentan unas divisiones irregulares, tanto en su forma como en su tamaño, caracterizándose porque la división apical es la más grande de las que forman la hoja; su forma es redondeada. El perímetro total de las hojas está dentado.

Propiedades:

Hepatoprotector, colerético y antiséptico
Por su riqueza en vitaminas del grupo B, vitaminas C y P, se emplea como complemento vitamínico en casos de inapetencias. También presenta rafanol y sales de yodo, magnesio y azufre, lo que hace apropiado su empleo como digestivo y aperitivo, en digestiones lentas, meteorismos y disquinesias biliares. Es un hepatoprotector, usado en casos de hepatitis.

Por sus propiedades antisépticas se utiliza en casos de bronquitis, asma y tos irritativa.
Estimula la producción de bilis, por lo que su empleo resulta indicado en casos de inflamación de la vesícula biliar, así como para eliminar cálculos biliares.

Su empleo puede ser alimentario, en forma cruda en ensaladas, con lo que se consigue mantener intactas sus propiedades sin perder ninguna de las vitaminas que posee.

Se toma una cucharada sopera de su jugo disuelto en un poco de agua o leche, media hora antes de las comidas principales del día, en casos en los que sea necesario usar un diurético, y como hepatoprotector.
Cuatro cucharadas soperas de jarabe al día; es un buen remedio para digestiones lentas, meteorismos e inapetencia; incluso da buenos resultados en casos de tos irritativa, bronquitis y asma.

De cinco a diez gramos de planta seca, repartidos a lo largo del día, preferentemente antes de las comidas. Se emplea en colecistitis y colelitiasis.
 
5. TÉ VERDE

Los Taoistas lo denominaban el elixir de la inmortalidad y los Budistas lo usaban para disminuir el sueño en sus horas de meditación. En la antigüedad, la ceremonia del té era vivida con un profundo veneración para sumergirse en lo más profundo del   Ser, se apoyaba en cuatro principios fundamentales: armonía, respeto, pureza y tranquilidad.

Tipos y composición del té verde:

Existen tres clases de té, pero todos proceden del mismo árbol llamado Camellia Sinensis, son el té verde, el té negro y el té oolong. El que posee mayores propiedades curativas es el verde, obtenido de las puntas del árbol, además posee de 20 a 40 miligramos de cafeína a comparación del café que tiene 250 miligramos en iguales cantidades.
Además contiene vitamina A, vitamina B-2, Vitamina B-9 o ácido fólico, Vitamina C, vitamina E, calcio, cromo, magnesio, manganeso, hierro cobre, cinc, sodio, fósforo, potasio, aluminio, flúor y selenio.

Propiedades:

El te verde activa el cuerpo, alivia los dolores de cabeza y la pesadez, elimina las obstrucciones del bazo, depura los riñones, es beneficioso para los cálculos renales, facilita la respiración, protege de los sueños pesados, en los problemas digestivos y nerviosos, cura la falta de apetito alerta al cerebro, refuerza la memoria, alivia la fatiga, agrada al alma, fortalece la voluntad, mejora la visión,
Puede influir en la absorción del hierro por lo que se aconsejo tomarlo con leche , pues esta neutraliza la acción de los taninos.

Debido a los polifenoles que posee, poderosos  antioxidantes, se ha demostrado su efecto en la  prevención y terapia  de  los diferentes tipos de cáncer.

El flúor del té puede ayudar a prevenir la parición de caries en la dentadura.

Ayuda cuando hay diarrea, gastroenteritis y hepatitis.

Si aplicamos bolsas de té frías  sobre los ojos, éstos se desinflaman.

Previene enfermedades cardiacas, la hipertensión, o accidentes cerebrovasculares, es diurético, favorece la circulación y estimula el sistema defensivo o inmunológico, por eso influye mucho en combatir las alergias de cualquier índole.
Estimula la eliminación de grasas por lo que conviene para perder unos Kilos de más.
Podemos obtener los mismos beneficios tanto tomándolo en infusión, sólo o con un chorrito de leche, o con unas gotas de limón,  dejándolo reposar unos minutos o también en forma de cápsulas o comprimidos.
Si abusamos del té podemos tener estreñimiento, indigestión, nerviosismo, palpitaciones  y problemas para dormir.

6. LAS UVAS NEGRAS

Las uvas mejores se dan donde hay sol, en los climas cálidos. Se cree que su origen fue en Asia, y que los griegos las llevaron a Italia y Francia, aunque fueron los romanos los que desarrollaron la viticultura.  Básicamente existen dos tipos de uvas: la blanca y la negra. La mayor parte de la producción es usada para la obtención de vino, y tan sólo una pequeña parte se emplea para el consumo de la uva fresca.

Están compuestas por ácido tartárico y málico, glucosa, levulosa, flavónicos  glucósidos taninos, fósforo, potasio, hierro, iodo, arsénico, fibras y vitamina C.

Propiedades:

Es depurativa, diurética, activa y mejora el funcionamiento del hígado y de los riñones, es laxante si se come con la piel.
Las pepitas contienen un aceite esencial con actividad sobre el colesterol, regulándolo, en la arteriosclerosis, y en las enfermedades del corazón.
Es curativa en las enfermedades de la piel, insuficiencia del hígado, exceso de ácido úrico y gota y en la albuminuria.
La cura de uvas la inventaron los romanos, consiste en tomar sólo uvas durante  siete o nueve días, es ideal para desintoxicar, bajar de peso, en los casos de fiebre y para rejuvenecer.
Las pasas son mejores que las frescas porque contienen concentradas sus propiedades, además son laxantes, muy buenas para los problemas de memoria y en las personas que realizan un trabajo intelectual.

7. EL AJO

Desde la antigüedad son conocidos los efectos beneficiosos del ajo para la salud, particularmente en Asia Central, zona de la que, al igual que la cebolla, es originario. Ya en la Edad Media se utilizaba, como alimento o amuleto, para evitar el desarrollo de todo tipo de pestes y epidemias, lo que demuestra que, de algún modo, ya se intuía su capacidad de lucha contra los gérmenes.

Hace apenas un siglo, los soldados acudían a las campañas bélicas con numerosos ajos en sus mochilas que luego empleaban para tratar las heridas utilizando su “zumo” (aplicaban sobre la herida unas gotas del líquido resultante de machacar un diente de ajo). Por otro lado, hay que tener en cuenta que el ajo representa un gran almacén de vitaminas A, B y C y colabora de forma decisiva en el buen estado de la piel, una mejor defensa frente a las infecciones y un mayor equilibrio para el estado de los nervios.

Existen algunos inconvenientes que deben ser considerados para reducir su empleo en determinadas situaciones. El más importante es su efecto anticoagulante; que restringe su ingestión a aquellas personas que tienen problemas de coagulación de la sangre y tardan en dejar de sangrar cuando se producen una herida; tampoco es recomendable utilizarlo -sobre todo crudo- días antes de una intervención quirúrgica, ya que se corre el riesgo de que las heridas producidas en el quirófano tarden más en cerrar.

Otro problema es su característico olor que, al favorecer la formación de una serie de gases que acompañan al aire que expulsamos desde los pulmones, permanece durante horas. Para reducir su presencia basta con masticar unas hojas de perejil o media manzana, neutralizando la formación de estos gases. Por último, el ajo es un alimento de difícil digestión, razón por la cual las personas que sufren problemas gástricos (úlcera, gastritis) deben consumirlo en compañía de otros alimentos y particularmente al principio de la comida.

Propiedades:

Los beneficios del ajo son mucho mayores que sus inconvenientes, es considerado como “el hipocolesterolemiante y antibiótico natural”. Para aquellas personas con antecedentes de infarto de miocardio, angina de pecho, tensión arterial alta, concentraciones de colesterol en sangre elevadas, antecedentes de embolias y/o trombosis, nada mejor que ingerir ajo crudo con regularidad.

El consumo habitual (un diente de ajo crudo cada dos días es la frecuencia aconsejable) ayuda a reducir el azúcar que sobra en la sangre, con lo cual las personas diabéticas necesitan utilizar menores cantidades de fármacos hipoglucemiantes e incluso de insulina.

Sobre la piel la utilidad del ajo para evitar las heridas es más que notable. Para proteger la zona lesionada basta con añadirle 1-2 gotas de ajo previamente triturado o machacado, aunque también puede utilizarse en forma de emplasto: se machaca un diente de ajo sobre una gasa o compresa y luego se aplica directamente sobre la herida, renovando el emplasto dos veces al día (mañana y noche).

Algunos investigadores también asocian al ajo efectos beneficiosos contra la impotencia. Hay que recordar que muchos casos de impotencia se deben a una mala circulación de la sangre que dificulta su llegada al pene y en consecuencia la erección. En estos casos se aconseja tomar durante 15 días seguidos un diente de ajo crudo al día. Este ciclo de 15 días se debe repetir cada 2-3 meses.

Desde antiguo el ajo ha sido utilizado para tratar problemas de la piel y concretamente arrugas que se encuentren pegadas directamente a la piel, sin un tronco o pie que las estreche en la parte inferior. Muchas de estas arrugas se encuentran relacionadas con virus y el ajo colabora en su desaparición; para ello debe cortarse un diente de ajo por la mitad y, con la parte central, el corazón, frotar un par de minutos sobre la arruga. Repetir esta operación dos veces al día hasta que desaparezca la lesión.
También es beneficioso para tratar los callos y durezas, e incluso para favorecer la actividad de la memoria. En el caso de las durezas lo aconsejable es utilizar emplastos: machacar en un mortero 4 dientes de ajo, añadir un poco de aceite de oliva y dejar reposar la mezcla durante 10 minutos. Verter la mezcla sobre una gasa o compresa y aplicar manteniéndola 24 horas. Pasado este tiempo levantar la venda y, una vez reblandecida la lesión, eliminarla con la ayuda de una lima de piel, piedra pomez, etc.

En el caso de la memoria se ha comprobado que el ajo contiene una serie de sustancias que ayudan a formar los neurotransmisores o “mensajeros” que van de una neurona a otra en el cerebro, facilitando su trabajo, con lo cual se favorece en último extremo la capacidad de memoria, aprendizaje, inteligencia, etc., aunque sea de una forma leve.

Fuente: Saber alternativo

 Las semillas pueden ofrecernos grandes beneficios para la salud y por eso nos dedicaremos a hablar de sus propiedades nutritivas y cómo incorporarlas a los platos para aprovechar al máximo las mismas.

Las propiedades nutricionales de la semillas

Como ingredientes, las semillas han cobrado mayor importancia en el último tiempo, aportando estilo, textura, color, sabor y muchos nutrientes importantes para el organismo. Por eso, debemos conocer un poco más cuáles son las propiedades nutritivas de las semillas y su efecto sobre la salud cada vez que las consumimos como parte de nuestros platos.

Si bien las variedades de semillas son muchas, en líneas generales podemos decir que las semillas destacan por su contenido en fibra que contribuye a la salud intestinal y a prevenir enfermedades crónicas, así como también, es destacable su contenido en grasas saludables y en minerales que el cuerpo necesita.

A continuación describimos las principales propiedades de las semillas más usadas o conocidas:

• Pipa de girasol: es rica en ácidos grasos mono y poliinsaturados que ayudan a reducir el colesterol malo y elevar el colesterol bueno en sangre. También es rico en fibra y destaca en este tipo de semillas el contenido de potasio, fósforo, magnesio y calcio, así como su riqueza en ácido fólico. Estos micronutrientes son fundamentales para el funcionamiento del sistema nervioso y muscular del organismo, por lo que puede ser el tentempié ideal de los deportistas.
• Semillas de lino: son muy ricas en ácidos grasos omega 3 por lo que resulta un buen alimento para el corazón. También es rico en vitamina C y E con fuerte poder antioxidante que ayuda a prevenir enfermedades y contiene minerales como el calcio, hierro, potasio y magnesio. Lo más apreciable de esta semilla es su riqueza en fibra soluble que ayuda a reducir las glucemias y el coelsterol al mismo tiempo que resulta un gran arma para revertir la constipación y cuidar la salud del intestino.
  
• Semillas de sésamo: son ricas en grasas insaturadas y también poseen una elevada cantidad de proteínas de origen vegetal. Aporta buena cantidad de vitamina E y vitaminas del complejo B que ayuda al funcionamiento del sistema nervioso central. Entre los minerales destaca por sobre las demás su gran contenido en calcio y en menor medida, posee fósforo, hierro y magnesio.
  
• Semillas de amapola: es otra gran fuente de calcio entre las semillas junto al sésamo y posee también un alto contenido en vitamina A con efecto antioxidante y protector de la piel y el cabello. Además, destaca en esta semilla su contenido en hierro junto a otras propiedades de su consumo sobre el organismo.
  
• Pipas de calabaza: son muy ricas en ácidos grasos omega 3 y omega 6, y posee una gran número de vitaminas y minerales entre los que destacan el magnesio, selenio, potasio, fósforo, vitamina A y E. Es muy rica en fibra por lo que también ayuda a reducir el colesterol en sangre y a evitar el mal funcionamiento intestinal.
  
• Semillas de chía: es una semilla rica en zinc, un elemento importante para el adecuado funcionamiento del sistema inmune. Posee proteínas de buena calidad, selenio con poder antioxidante, hierro, magnesio, calcio y fósforo entre los minerales más abundantes.
  

Estas son algunas de las semillas más conocidas y usadas por nosotros en la actualidad que como podemos ver, tienen mucho para ofrecer al organismo con sus valiosas propiedades nutritivas que aun empleándolas en pequeñas cantidades, nos colman de beneficios al incluirlas en las recetas.

Cómo incorporar semillas a nuestros platos

Parece que las semillas siempre fueron destinadas a formar parte de panes u otro tipo de panificados, sin embargo, hay variadas formas de incorporar semillas a nuestros platos para aprovechar sus variadas propiedades, por ejemplo:

* Como parte de una ensalada, o formando la cubierta de una carne o carne vegetal
* Como parte de un aderezo, por ejemplo, con semillas de mostaza o con semillas de sésamo podemos elaborar tahina que se puede emplear para untar los panes de un sándwich.
* Como snack saludable para comer entre horas podemos tostar y saborizar la semillas de calabaza o las pipas de girasol.
* Podemos adicionar semillas varias a un relleno, por ejemplo, a un relleno de pasta, de tarta o de una carne, para dar una textura diferente.
* Las semillas de amapola se pueden usar para dar color a los pasteles dulces y queda muy agradable
* Formas más fáciles de incluir semillas a la dieta es emplearla para espolvorear platos tal como si fuera un queso rallado o bien, adicionarlas como los cereales al yogur, la leche o la macedonia de frutas.

Las opciones para incorporar semillas a nuestros platos y disfrutar de su fibra, vitaminas, minerales y grasas buenas, son muchas. Por eso, no dejes de aprovechar estos pequeños y poderosos ingredientes en tus recetas que pueden traer grandes beneficios a la salud del organismo además de dar un toque diferente a los platos.

Fuente: Directo al paladar

Cuando una pareja decide que ha llegado el momento de ser papás a veces, se encuentran con problemas de fertilidad, más frecuentemente de lo que creemos.

Concebir un hijo debería ser, en teoría, muy fácil pero lo cierto es que cada vez hay más parejas a las que les cuesta conseguirlo.
En este artículo no vamos a hablar de causas de la infertilidad sino de consejos que pueden beneficiar a todas aquellas parejas que piensan en que ha llegado el momento de aumentar la familia.

Estos cambios que os proponemos intentan equilibrar nuestro cuerpo desintoxicando y nutriéndolo a la vez. Nuestro organismo necesitará unos dos o tres meses para renovarse.
Un cuerpo sano y una mente equilibrada son básicos para que haya una buena calidad de esperma y un equilibrio hormonal. El embarazo o concepción se verán, en la mayoría de los casos, favorecidos.

La depresión es una enfermedad que altera de forma intensa los sentimientos y los pensamientos.  La forma más frecuente de manifestarse es como tristeza, decaimiento, sensación de ser incapaz de afrontar las actividades y retos diarios, y la perdida de interés en actividades que previamente resultaban placenteras.

Los síntomas:

Según la Asociación Americana de Psiquiatría, una persona puede diagnosticarse como depresiva si presenta al menos 5 de los 8 síntomas siguientes:

• Mucho o poco apetito con aumento o pérdida de peso.
• Insomnio o hipersomnio.
• Hiperactividad física o apatía.
• Incapacidad de experimentar placer social o sexual.
• Bajada de energía; debilidad.
• Tristeza profunda, falta de autoestima o sentido de culpa inmotivado.
• Dificultad de concentración o reflexión.
• Deseos de morir.

Las causas:

Hoy en día prevalece la idea de que la depresión es una alteración bioquímica que afecta a los neurotrasmisores de las células. Esta teoría se contrapone a la que le daba una causa exclusivamente psicológica, según la cual la depresión venía como consecuencia de una agresividad reprimida, por la pérdida de algún ser querido o de otros problemas más complejos de comportamiento.
La hipótesis bioquímica de los desequilibrios de los aminoácidos biogénos (serotonina, metionina, dopamina, adrenalina y noradrenalina) está confirmada por los resultados favorables que se obtienen suministrando fármacos que actúan a ese nivel.
Por todo ello, una dieta que ayude a prevenir los procesos depresivos, debe aportar las vitaminas, minerales y proteínas (aminoácidos) que contribuyan a la formación de sustancias como la serotonina que ayudan al equilibrio y bienestar mental.
Algunas plantas, minerales, vitaminas y oligoelementos, pueden ayudar a mejorar las depresiones leves. Pero sí después de varias semanas de practicar la autoterapia alimentaria que sugerimos en estas páginas, no remitido los síntomas, es mejor buscar la ayuda de un especialista.

La eficacia de los aminoácidos en la depresión.

Algunos aminoácidos o componentes de las proteínas, se comportan como verdaderos antidepresivos naturales.

• El triptófano: es un aminoácido esencial que el cerebro utiliza para producir un neurotransmisor llamado serotonina. Además de inducir al sueño de forma natural, reduce la ansiedad y la tensión y actúa como un
  antidepresivo. Hay que tomar unos 6 g al día.
  Alimentos que la contienen: el requesón, la leche, la carne, el pesacado, el pavo, los plátanos y los dátiles.
• La fenilalanina: otro aminoácido esencial que actúa como neurotransmisor.
  Es transformado por el cuerpo en norepinefrina y dopamina, dos transmisores que favorecen la actividad y la vitalidad. Por ello se le atribuye una acción antidepresiva, además de mejorar la memoria y la actividad mental.
  Hay que tomar unos 400 mg al día. Alimentos que la contienen: la soja y todos sus derivados, el requesón, la leche en polvo, las almendras, los cacahuetes y las semillas de sésamo y de calabaza.

Vitaminas y minerales anti depresión.

Los especialistas en nutriterapia, aconsejan hacer una dieta equilibrada, complementada con suplementos del complejo vitamínico B, de vitamina C, de magnesio (500 mg al día), de aminoácidos como el triptófano (6 g al día),
L-tirosina (3 g al día) y L-fenilalanina (400 mg al día), así como de algunos oligoelementos.

• Vitamina C: además de jugar un papel fundamental en los mecanismos inmunitarios del organismo, esta vitamina es esencial para luchar contra la depresión, ya que su carencia se traduce en una sensación de fatiga más o menos crónica y en un sentimiento de tristeza. Para garantizar la dosis mínima diaria de vitamina C , es decir 80 mg al día, hay que tomar:

- Naranjas, limones (50 mg de vitamina C por cada 100 g), pomelos (45 mg) o mandarinas (30 mg).
- Kiwis (100 mg por cada 100 g)
- Frutas tropicales como la papaya (80 mg) o la guayava (180 mg).
- Y para reforzar este aporte se puede adoptar la costumbre de tomar cada mañana un   zumo de      frutas cítricas.

• Calcio: para el euilibrio anímico es imprescindible que la dieta diaria contenga la dosis mínima recomendada de calcio, ya que su carencia, además de osteoporosis y descalficación de huesos y dientes, provoca una cierta
  sensación de fatiga y una mayor excitabilidad.
  El mínimo de calcio que hay que tomar cada día son 900 mg.

Opciones lacteas:

- un vaso de 200 ml de leche (entera, desnatada o semidesnatada)
- un vaso de 200 ml de bebida o leche de soja
- un yogur natural o con frutas
- un postre lácteo (natillas, cuajada,...)
- 150 g de queso blanco tipo Burgos
- de 20 a 25 g de queso gruyere, holandés, manchego,...
- de 45 a 50 g de queso camembert.

En caso de intolerancia a la leche y lácteos en general conviene tener en cuenta los siguientes alimentos para conseguir un buen aporte de calcio.

- Algas marinas como la Wakame, la Cochayuyo, la Hiziki o la Arame.
- Fruta seca como los higos secos, las uvas pasas o los dátiles.
- Frutos secos y semillas como el sésamo o ajonjolí, semilla de amapola, nueces, semillas de girasol, almendras, avellanas y pistachos.
- Germinados o brotes de alfalfa, trigo o cebada.
- Legumbres y cereales integrales.
- Verduras como el brócoli, las hojas de las zanahorias y remolachas, perejil, espinacas, col rizada, puerro, etc.

• Hierro: la carencia de este precioso mineral puede producir anemia y esta enfermedad se caracteriza por la falta de ánimo de quienes la sufren. Por tanto el hierro es un elemento más a tener en cuenta para disminuir o mejorar los síntomas de una depresión, sobre todo en las mujeres, que si están en épocas de crecimiento o de pre-menopausia, suelen tener más riesgo de caer en un déficit de este mineral. Hay que tomar cada día 10 mg de hierro los hombres y 18 mg las mujeres hasta la menopausia.
  

Esas cantidades se consigue tomando regularmente los siguientes alimentos:

- Cuatro o cinco veces por semana, un plato de verduras frescas ricas en hierro, es decir todas las que tienen el color verde intenso: espinacas, acelgas (también ricas en calcio),coles, etcétera.
- Una vez cada 15 días, un plato de legumbres secas: lentejas, guisantes, habas, judías...
- De vez en cuando, frutos secos como albaricoques (orejones), uvas pasas, higos.
- Y en muy poca cantidad y para momentos de crisis, chocolate negro, que es el más rico en hierro y también en magnesio.

• Vitaminas del grupo B: especialmente la colina, la B1, la B6 y la B12, pueden tener especialmente incidencia en la depresión.
  . La colina: ayuda sobre todo a la transmisión de los impulsos nerviosos que el cerebro utiliza para la memoria. Alimentos que la contienen:
  levadura de cerveza, lecitina de soja, germen de trigo, vegetales de hoja verde, yema de huevo e hígado.
  . La B1 o tiamina: mejora la actitud mental y mantiene el buen funcionamiento del sistema nervioso. Alimentos que la contienen:levadura de cerveza, salvado de trigo, leche y la mayor parte de los vegetales.
  . La B6 o piridoxina: ayuda a mantener en buen estado el sistema nervioso.
  Alimentos que la contienen: levadura de cerveza, salvado de trigo, germen de trigo, híagdo, melón, repollo, melaza, leche, huevos y carne.
  . La B12 o cobalamina: aumenta la enería, alivia la irritabilidad y mejora la concentración y la memoria. Alimentos que la contienen: algas espirulina, hígado, carne, huevos, queso y levadura de cerveza.

Una cura de magnesio

Es una de las mejores soluciones contra la depresión. Es un mineral esencial para la buena calidad de los cambios neuromusculares. Un moderador de la excitabilidad muscular y nerviosa. Los síntomas claros de que el
estado depresivo puede venir por una falta magnesio en el organismo son:

• Hiperexcitabilidad
• Calambres frecuentes
• Palpitaciones en los párpados
• Espasmofilia

Se puede tomar un suplemento de magnesio tres semanas al mes, pero nunca hacerlo de forma continuada sin intervalos.
Los alimentos más ricos en magnesio son: el chocolate, los copos de avena, el germen de trigo, los cereales enteros, los mariscos, nueces e higos secos.

¿Cómo podría vencerse la depresión?

En rasgos generales, y abundando en esta visión psicosomática, de un modo muy simple (aunque no siempre fácil): quitándole el prefijo "de" a la palabra depresión y convirtiéndola en presión, es decir, en el coraje necesario para alejarse de la inmovilidad, y en el valor justo para afrontar el miedo (o la incertidumbre) y seguir adelante, acompasando el ritmo que va marcando la vida, fluyendo (haciendo que la sangre vuelva a fluir con suficiente presión por los vasos sanguíneos)

Y, por supuesto, cultivando el amor (en forma de autoestima) y el humor (la risa) Pues ambos se erigen, sin duda, como los dos mejores antídotos que conozco para curar esta afección.

Fuentes:
www.enbuenasmanos.com
www.fisterra.com

Cansancio, estrés, diarrea, infecciones, intoxicaciones, radioactividad, hongos...

La UMEBOSHI se traduce como UME (ciruela) y BOSHI (deshidratada), aunque en realidad es una especie de albaricoque. En países como China, Japón y Corea se utilizan en su cocina tradicional y son muy apreciadas por su aspecto medicinal.

La Umeboshi es un alcalinizante natural muy potente. Es salada y amarga.

Los japoneses hacen un proceso de encurtido especial. Primero son recogidas y expuestas al sol y al rocío de la tarde y luego, fuera en la noche, es un proceso que se repite varios días. La ciruela se vuelve más pequeña y se arruga. Se ponen en barriles junto con sal marina y hojas de perilla (shiso, que le da el color rojo) y con peso encima, durante al menos seis semanas, esto les hace soltar el jugo en el fondo del barril.

Este proceso les hace crear enzimas, bacterias naturales, ácidos orgánicos y un poder alcalinizante muy alto para neutralizar estados de excesiva acidez provocados por consumo de azúcar, proteínas, productos refinados y la falta de oxígeno (por falta de ejercicio o de movimiento).
 

Beneficios de la Umeboshi

Desde tiempos remotos los samurai comían umeboshi para combatir la fatiga y hasta  el presente se usa para muchas enfermedades. Aún hoy las viejas generaciones todavía dicen que “una umeboshi al día mantiene al doctor lejos de casa”.

• Desórdenes digestivos- hiperacidez, úlceras, indigestión, anorexia, flatulencia, mal aliento, mareos, estreñimiento, etc.
• Absorción- El ácido cítrico facilita la absorción de otros alimentos en el intestino delgado. También descompone el ácido en nuestra sangre y tejidos.
• Problema de excresiones- cualquier líquido que salga de nuestro cuerpo como, mocos, diarrea, vómitos, orinar en exceso, transpiración, menstruación, etc.
• Estreñimiento- tomar cada mañana una ciruela umeboshi con té bancha o kukicha. Tomarlo en ayunas o con el desayuno.
• Infecciones- bacteriales y virales. Cuando la sangre se vuelve más ácida, está más susceptible a las infecciones.
• Anemia- es buena ayuda en caso de debilidad, anemia y mala circulación.
• Antiséptico y antibiótico- En los años 1950 el Dr. Kyo Sato ( Universidad de Hirosaki) pudo extraer exitosamente una sustancia del umeboshi con fuerte poder antibiótico. Pudo eliminar la disentería y el estafilococo con el extracto de ume.
  Su descubrimiento no se popularizó porque ya estaban en pleno uso la penicilina y otros antibióticos. En 1968 fue extraído un componente de la ume, con poder germicida para la bacteria de la tuberculosis.
• Asma- incrementa la respiración.
• Radioactividad- elimina la radiactividad.
• Resaca- es un remedio excelente para los excesos del alcohol.
• Antioxidante- Efecto antioxidante en la sangre, por lo tanto tiene efecto Antiaging.
• Eliminación de toxinas- Estimula el Riñón y el Hígado para la eliminación de toxinas purificando la sangre.
• Cansancio- el cansancio es a menudo el resultado de la acumulación de ácidos, que no son descompuestos lo suficientemente rápido por nuestro metabolismo,
• Contenido en minerales- contiene gran cantidad en minerales alcalinos tales como, hierro, calcio, manganeso, potasio, etc.
• Mareos en el embarazo- Durante el embarazo la sangre suele estar más ácida y siguiendo los antojos la mujer intuitivamente le puede apetecer limón o pomelo, que le alcaliniza la sangre. Sin embargo si come alimentos que producen acidez tales como pan blanco, productos azucarados, carne, etc. su sangre permanecerá ácida, y empezará a experimentar náuseas y vómitos.

Forma de presentación de las Umeboshi

Las hay enteras o la pulpa sin la pipa. Las dos son semejantes en propiedades.
Se puede utilizar una pequeña cantidad (la punta de una cucharita ) para disolver en la boca. Esto es bueno para estimular la digestión y cuando hay procesos infecciosos en la boca.
Como alcalinizante, una umeboshi disuelta en un poco de té de tres años. Desacidifica y es bueno para el cansancio.
Se puede mezclar con salsas, con arroz, con verduras, con carnes, pescados.
Se puede tomar por la mañana, en el desayuno, o en la comida principal.

   
Ume-Sho-Ban

(Ciruela Umeboshi + salsa de soja + té Bancha)
Aplaste la carne de 1 ciruela
Agregue ½ cucharadita de té, de salsa de soja
Agregue té  Bancha de ½  a 1 taza que esté hirviendo.
Se puede agregar unas gotas de jugo de raíz de jengibre
Para bebés o niños, quitar el jengibre y la salsa de soja

Umeboshi-Kuzu ó Ume-Sho-Kuzu

(Ciruela Umeboshi) + (Kuzu  ó Ciruela Umeboshi + salsa soja + Kuzu)
Disolver una cta  de té colmada de polvo de kuzu en 2 cucharadas grandes de agua fría
Aplaste la carne de 1 ciruela
Agregar la ciruela y el kuzu a 1 ½ ó 2 tazas de agua y póngala a hervir.
Agregue unas gotas de jugo de jengibre o jengibre rallado, o en polvo.
Hierva esta preparación suavemente hasta que esté más o menos trasparente.
Agregue de 1 a 3 ctas de salsa de soja (opcional) y hierva la preparación un poco más.

Bibliografía:

El equilibrio a través de la alimentación- Olga Cuevas Fernández
Michio Kushi
www.macrobiotics.nl
Food and Healing de Annemarie Colbin
Fuente: http://www.saberalternativo.es

Cuando se trata de eliminar sustancias nocivas, toxinas y desintoxicar nuestro cuerpo podemos seguir numerosas técnicas y tomar variados suplementos comerciales ... Pero, la manera más eficiente, natural y saludable de equilibrar nuestro cuerpo es ingerir los alimentos con las mayores propiedades depurativas ..., unos benefícios que inciden en la salud general de nuestro organismo ... Esta es una completa lista de los alimentos más depurativos y desintoxicantes que todos deberíamos tener en cuenta e incluir en nuestra dieta …

1. Las Frutas

Las frutas poseen un alto contenido en líquidos, ayudando a equilibrar y depurar el cuerpo de las toxinas. También son muy fáciles de digerir y con altos contenidos en antioxidantes, nutrientes esenciales, sales minerales, fibra y muchas vitaminas importantes como la vitamina C ...

2. Los Alimentos verdes, la clorofila

Cuando estemos pensando en depurar eficazmente nuestro cuerpo, no hay nada mejor y que posea un efecto tan altamente desintoxicante como las verduras y los alimentos integrales … llenar el frigorífico con todo tipo de verduras de hoja verde y cereales integrales como cebada, hierba de trigo, col rizada, espinacas, espirulina, alfalfa, acelga, rúcula y otras variedades orgánicas de hoja verde como son las algas .... Estas plantas ayudan a depurar gracias beneficioso efecto de la clorofila en nuestro tracto digestivo.
la Clorofila es un poderoso depurativo y desintoxicante, excelente para desintoxicar el hígado, páncreas, colon y riñones … libra a nuestro cuerpo de las dañinas toxinas producidas por la contaminación del medio ambiente, como los metales pesados, Herbicidas, productos de limpieza y de plaguicidas ...

3. Limones, naranjas y cítricos

Los cítricos ayudan a nuestro cuerpo anulando el efecto negativo de las toxinas, poniendo en marcha y estimulando el aparato digestivo con los procesos enzimáticos y ayudan al hígado en sus procesos de limpieza ... Para aumentar la desintoxicación, comenzar cada mañana con un zumo de limón natural añadido a un vaso de agua … Conviene recordar que la vitamina C es una de las mejores vitaminas con efecto depurativo, ya que transforma las toxinas en el material digerible ...

4. El Ajo

Estos conocidos dientes picantes estimulan el hígado en la producción de enzimas desintoxicantes que ayudan a filtrar los residuos tóxicos en el sistema digestivo.
Se utiliza para eliminar sustancias nocivas, estimulante, diurético y expectorante. El ajo ayuda a eliminar los viejos residuos que van quedando en el organismo, sus enzimas favorecen una buena síntesis de los ácidos grasos, ayudando a bajar el colesterol malo o LDL ...

5. Los brotes de brócoli

El brócoli y sus brotes son plantas con una de las concentraciones más altas en antioxidantes, los brotes de brócoli pueden ayudar a estimular las enzimas de desintoxicación en el tracto digestivo como ninguna otra sustancia puede hacer ...

6. El Té Verde                     

Completo de antioxidantes, el té verde no sólo depura las toxinas por sus excelentes propiedades digestivas y estimulantes, también contiene un tipo especial de antioxidantes llamados catequinas, que aumenta la función hepática ...

7. Las Judías Mung

Las judias mungo son un poderoso remedio natural utilizado por la medicina tradicional desde hace miles de años ..., poseen un abundante contenido de vitaminas, minerales, enzimas, proteínas y clorofila, en proporciones equilibradas y su escasez de hidratos de carbono, las sitúan entre los alimentos más completos y de fácil digestión ... actúa sobre el metabolismo, favoreciendo la regeneración del torrente sanguíneo ...

8. Consumir Vegetales al natural

Nada mejor que una ensalada de verduras y más si se comen crudas: cebollas, zanahorias, alcachofas, espárragos, brócoli, col, col rizada, coles de Bruselas, la coliflor, el ajo, la remolacha, la cúrcuma y el orégano ... La combinación de estos alimentos ayudará a eliminar toxinas del hígado durante el proceso de limpieza y depuración ricos en azufre y el glutatión, que ayudan al higado en su eficaz tarea antitoxinas …

9. Las Semillas y los Frutos Secos

Debemos incorporar más semillas y frutos secos de fácil digestión a nuestra dieta ... fuente de vitaminas, sales minerales y nutrientes esenciales de alto valor como son las semillas de lino, semillas de calabaza, almendras, nueces, semillas de cáñamo, semillas de sésamo, semillas de chía, nueces de cedro siberiano y semillas de girasol ...

10. Los Aceites ricos en omega-3

Aceites de cáñamo, lino, semillas, aguacate o aceite de oliva, favorecen enormemente el equilibrio del organismo, constituyen los ácidos grasos beneficiosos para el buen ritmo de nuestro cuerpo, permitiendo que las toxinas sean absorbidas y eliminadas ...

Si además del consumo de estos alimentos añadimos la realización de algún tipo de ejercicio físico moderado, estaremos potenciando al máximo los efectos saludables, protectores y preventivos de una vida en equilibrio ...

Fuente:http://www.todointeresante.com